茶修鉴茶之白茶

【白茶】

这个星期学习的课程是以白茶为主，为加深自己对白茶的印象，老师让大家写一篇关于白茶的感受...

相对来说今年接触白茶比较多，所以自己也爱上了白茶这个茶系。白茶为我国六大茶类的其中一类，是工艺最简单最自然的一类茶。主要【体现：毫香】

️白茶制作工艺；（采青-萎凋-干燥）

白茶制作工艺

按等级来分：一级：白毫银针（单芽）

白毫银针

                二级：白牡丹（一芽一叶/二叶）

白牡丹

      三级：贡眉（精选的，特指贡眉品种，成熟叶片）

贡眉

                  寿眉（已成熟的菜茶制作）

寿眉 03年老寿眉 合照

️课堂中有接触到三个地域的白茶，其中有广东丹霞的白茶（牡丹级别和二十年的老茶）福建福鼎的白茶（白毫银针以及太姥山的03老寿眉...），云南的白茶（云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键因素！

品鉴中 白茶品鉴

有对比才有差距，我接触丹霞白茶比较少，觉得当地的白茶就如初出茅庐的少女有颜值内涵还欠缺，香气扑鼻太过强烈。当然老师拿了另外一个反差，仁化二十年的老白茶，药香和木质香尤其明显，就像一位长者沉稳而知识渊博让人不经想发掘身上的美好，老茶还是煮着好喝！对福鼎的白茶比较热衷，毕竟白茶之乡嘛，课堂上白毫银针毫香不够明显，也回想起之前喝的荒野银针，真是天差地别。寿眉也接触的多，也对比过当年的和三年的到八年，十多年的茶，茶的山场ok茶底ok保存ok这个茶会越来越好喝，就如我自己存的03年老寿眉，早年的荒野茶也越来越稀少，简单的泡法已经不能将它的心打开，没事自己就煮着喝，枣汤香糯香香甜可口，犹如一位故人，温暖而熟悉..当初就喜欢那股实在。相对来云南的古树滇白也是比较有感觉，因为地域方面的差异，茶的底味还是很容易感觉的到，自己也有一个云南的白茶，产于临沧那边，古树的茶底牡丹级别白茶纯日晒制作方法，喝着这泡茶犹如身处云南感受云南的四季如春的温暖...古树茶底更能体现这泡茶的茶韵...

茶修鉴茶之白茶 千年古树和大树制作的白茶 云南白茶干茶

️白茶的药用价值：白茶自古就有说“一年茶、三年药、七年宝”这个是众人皆知，

如白毫银针：风热感冒，麻疹患者可多饮。白毫银针食疗作用： 白毫银针味温、性寒，有解毒、退热、降火之功效，

有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药。其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。但新鲜白毫银针和牡丹-春贡眉都偏凉性，女性因看个人体质而适量饮用。上了年份七年后的老寿眉可长饮。

白茶中含有的黄铜也是很好的，有降血脂，抑制血栓，降压，雌性激素样作用（异黄酮），抗病毒，抑菌，消炎，保肝。可做护肤品，很多大牌的护肤品都提取了白茶的精华，所以也称她为“女人茶”

长期看电脑玩手机和抽烟的男女都应该多喝些白茶..排毒！

茶修鉴茶之白茶

️白茶的历史：距今差不多有九百年历史了，从宋徽宗的《大观茶论》里就有记载白茶，看书说宋代的皇家茶园是设在福建北苑地区（就是现在的福建省建瓯地区），书中记载的白茶早期并不是人工种植的，而是野生的白茶。白茶的生产时间一般的说法是在清朝的嘉庆年间，差不多在1769年的时候，茶农们将茶芽制作成银针。到了1885年的时候，才改用福鼎生长的大白茶来制作成白毫银针茶品。之后的外销....

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茶修鉴茶之白茶