葡萄酒🍷哲学会

一，葡萄酒分类

葡萄酒的芬芳:种类多

评鉴会的环境

糖分：糖分含量越高越干

气体：发泡与半发泡

颜色：红色，白色，玫红

根据类型的分类

原材料的情况：风味是自己喜欢的。

产地不一样的芬芳

葡萄酒就没有葡萄的味道，有很多果香，花香，木质香等等。

品种与质量的关系：原材料，葡萄酒和人的世界相互交付（哲学层面），土壤。

西拉：澳洲，世界上最广泛的品种。可以

赤霞：法国队波尔多

长相思：

葡萄很饱满，颗粒完美，颜色很均匀。

经典葡萄种类

二，区域的纷繁

每个州都有葡萄酒，北纬30-50度。红色区域为生产区。

葡萄产区

葡萄酒的乐趣：佐餐的乐趣

葡萄酒的乐趣

佐餐，酒庄旅行（酒文化）。

三，葡萄酒的基本评鉴与礼仪

评鉴四部曲4S

看：

颜色，年份越变越老，颜色越变越淡

澄清度，（没有杂质），粘度与气泡（没有气泡的是干性就，糖分少） ，5-6年都像新酒。看酒腿，酒泪（就是挂杯的专业说话），酒就滑动越慢，就是浓度和糖分比较高。

闻：

第一鼻子（倒出来马上就闻，浓郁的果香），远一点鼻子

第二鼻子，摇晃杯子（顺时针，均匀摇晃），近一点鼻子，倒酒1/3杯，避免晃杯酒洒出来。

闻的味道

品：10毫升一口，转动感受风味。

前半段，后半段，慢慢等待它的味道，可以变化，带给大家的

品的口腔顺序

自然酒：没有放防腐的东西，容易变质。

一般是小批量的。

五，配小食品

芝士蛋糕，那种味道比较小的蛋糕，蛋糕的甜度要高于葡萄糖酒的甜度。

现场配置：培根，水果等

现场小食搭配