上班族的简易晚餐系列：肉粒炒青豌豆+青红椒炒鸡杂

2019年5月24日~星期五~广州

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份量：2人

主要食材：

              青豌豆1份120克左右(3.5元)

                猪瘦肉1小块(2元)

                胡萝卜半根(0.7元)

                青红椒各一个(2.4元)

                  鸡杂(10元)

辅料：  食用油 

                盐

              生抽

              生粉

              生姜

食材费用：3.5+2.0+0.7+2.4+10=18.6

人均消费：9.3元

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【肉粒炒青豌豆】步骤

1、青豌豆洗净滤干水、胡萝卜洗净切成与豌豆大小的粒状。

2、猪瘦肉洗净、切成与豌豆大小的肉丁，加盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟左右。

3、锅中烧开水，放青豌豆煮10钟，煮至8分钟时加入胡萝卜，时间到捞出食材滤干水份。

4、热锅凉油，小火将肉丁炒至8成熟，倒入青豌豆和胡萝卜，开中火翻炒，炒匀后加入盐、生抽再次炒匀，接着加入少量清水，焖2分钟，让豆子更入味，最后出锅装盘。

肉粒炒青豌豆

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【青红椒炒鸡杂】步骤

1、青红椒洗净、去籽、切小块。

2、生姜洗净、切片后再切成丝。

3、由于鸡杂是提前焯熟放冰箱保存的，经过解冻后现只需将鸡杂切好合适大小。

4、热锅凉油，中火加入姜丝翻炒成微黄色，加入青红椒，炒至五成熟后加入鸡杂继续翻炒均匀，加入盐、生抽继续炒匀至青红椒熟透，出锅装盘。

青红椒炒鸡杂 先生加班还没回来先吃咯