想法哲思简友广场

疫情豆趣

2020-12-09  本文已影响0人  轻歌曼舞_c8b3

 


一场疫情一场恩赐,据说,居家抗疫的日子,和谐了无数对夫妻关系,温暖了千家万户,成就了不少巧妇煮夫。我也情“豆”初开,过了一个豆味十足的假期。

        为了减少外出购物的次数,​冰箱里的菜也是精简细作,翻箱倒柜,倾其所有,每顿变着花样来应对疫情下的一日三餐,就连往年晾晒的干蘑菇,干菜都一一派上了用场,一日清理吊柜,竟发现一袋豆子,不觉喜出望外,还是去年回老家带来的。

        豆子的种类多,营养丰富,常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”。吃豆可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率,还能美容养颜。于是,与豆子的一场情缘便由此开始了。

        首先是生豆芽,生豆芽是个细心活,先是把豆子挑拣一遍,破皮的,裂缝的,颗粒憋陷的都要一一挑出来,这些豆胚芽已损坏是生不了芽的,然后把挑选好的豆子用温水浸泡一晚上,到第二天把水控掉,上面盖上湿润的抹布,再放到温暖阴暗的地方,第三天,便见到一个个嫩嫩的发黄的小尖牙露出头来,每天用温水再清淘几遍放回原处,过不了三五天,芽就长长了,豆皮陆续也破裂开来,饱满的豆粒豆皮会自己剥落下来,稍瘪一点的就还附在上面,这时就要耐下心来一粒一粒用手将皮剥出来,将挑好的豆芽一袋一袋按每顿的分量装好放入冰箱冷藏起来,这样生好的豆芽就不会长慌了,长慌了的豆芽芽细还发枯,味道就不好了。然后,再泡上一把上等的红薯粉条,切好肉片,配上葱姜蒜和晾干的红辣椒,起锅烧油,炒将一番,一盘辣香扑鼻的豆芽粉条肉就出锅了,配上白亮亮的大米饭,一天的午餐就有了着落。

        生豆芽挑选出的残豆就用来打豆浆了,将红枣去核,把肉片切碎了和豆子一起放入豆浆机,再配几粒花生米或核桃仁,等豆浆磨将出来,满屋散发出浓浓的豆香味,喝几口还有淡淡的香甜味,再配上酥脆的葱花饼或鸡蛋饼,那丰富的一天就从这美味的早餐开始了。

      到了晚饭时,拿一袋冷藏好的豆芽,用开水焯一下,再配上一两根绿油油的小油菜,拌上作料,一盘凉拌豆芽,一人一碗小米粥,,一家人围坐一起,聊聊最新疫情动态,谈谈各自的学习见闻,清淡可口的晚餐就有了着落。

        豆子俗称植物肉,小儿嘴馋,将泡好的干豆放入高压锅煮出来,拌上烧烤麻辣料吃,先生牙口好,将煮好的湿豆再放入电饼铛里烘烤几分钟,抓一把放入口中,酥香爽口,是最好吃的零食。而我的最爱——红豆面条,将红豆煮好盛如盆中,放进冰箱冷藏起来,每次做汤面条挖一勺放进汤中,用烧开了的油欠上葱花,红红白白荡漾着绿波纹的汤面条出锅,满满的盛上一碗,总会吃出肉的味道来。

    午饭后,太阳暖暖的照了进来,晒得人懒洋洋的,拿一本书躺在阳台的摇椅里,似睡非睡,似看非看,看着疫情一天天递增的数字心也静不下来,眯眼斜看,阳台一边的花盆早已花去盆空,遂将生豆芽剩下的几粒豆子埋入土中,喷上水,过了四五天,细细的牙尖就露了出来,心中默念,如果能开花结豆,疫情就会消逝。于是,每天弹琴看书休息之余,就侍弄起来,拿牙签一一松动豆芽旁边的土壤,先是长出两瓣来,再后来就陆续长出侧枝,不几天,一盘绿油油的盆景豆苗就铺满了花盆,生机盎然,春天确实是生长的季节,无聊的日子就在看豆苗中一天天度过,忽一日,几朵小小的浅黄色的小花竟然挂上了枝头,心中窃喜,不几日,竟然有刀片状的豆荚长了出来,疫情逐渐消逝下来,大人开始上班孩子们也陆续开学。

 


    记得小时候,物质匮乏,到了冬天,只能以干菜过冬了,为了丰富菜品,也好招待走亲访友拜年的客人,每到过年前,过了腊月二十三,扫完房,老爹老妈就将家里闲置的盆盆罐罐找出来,清洗干净,泡上大大小小的好多盘豆芽,时间不能早也不能迟,刚好大年初一,豆芽就生好了,父母就召唤我们兄妹几人择豆芽,纵是听到外面小伙伴放炮玩耍的声音也不敢离开,记忆中,小时候过年,印象最深的就是一家人围在一起择豆芽了,那时虽心有不满,但却培养了我们做事认真,耐心的品质。想想现在的孩子上课作业不专心,家长费尽心思去报各种兴趣班、早教班培养孩子的专注度,父母却以另一种最朴素的方式培养了我们。时至今日,退休多年的老爹每年春天都要回老家去种豆子,到了秋天将收好的豆子分发给各家。

      最美人间烟火味​,一豆一饭,疫情豆趣,最抚凡人心。种瓜得瓜,种豆得豆。储一把新鲜的豆,宜未雨而绸缪,毋临渴而掘井。居安思危,防患于未然。

​    天渐渐热了起来,疫情终于控制下来了,老爹又回老家种豆去了。

上一篇下一篇

猜你喜欢

热点阅读