清明：我跟祖宗有个美食part

孩童时代我是极期待清明节的。一来久居城市，清明得以回乡下踏青，不免新奇兴奋，二来清明时节有许多平素不常吃的食物。

以往清明节前，我总会提前做些准备。让父亲给个二十块钱，去小卖部里搜罗零嘴，什么薯片，虾条，果冻，瓜子，一齐搁小书包里，好备着扫墓时吃。

可是这些零嘴常让我忘在一边，到底比不得家里的食物好吃。

清明：我跟祖宗有个美食part

南方的清明是要热闹许多的。

过去扫墓踏青，一族的人齐刷刷地一块去扫墓。用竹篓，竹筐，扁担背着各式提前做好的食物，爬到山上去扫墓，祭拜老祖宗。

父辈们扫墓，讲究心诚则灵。不兴到外头集市上买现成的吃食，常常是提前几天准备着。

过去的食物，都是父辈们自己做的，因此食物都显得喜庆热闹，情谊充沛。以往的生活也不比现在宽裕，但感觉比现在丰足。

五色糯米饭。选好糯米浸泡，再分别用紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草，熬煮出汤汁来，分别拌着糯米，上锅蒸煮，煮出的糯米，是黑、红、黄、白、紫五种颜色。

听母亲说，过去这黑色的糯米饭是用板蓝根做的，只是不知怎么后来改用枫叶了。

我的母亲是做五色糯米饭的巧手。偶尔也会被母亲抓去干活，坐在小板凳上摘叶子。我反正自小是个懒骨的，不乐意动弹。

摘叶子摘累了，也会厚着脸皮跟母亲撒娇，不用染色了，白的就挺好。

儿时一大乐事，趴在乡下灶火边上看母亲忙活。刚蒸好的糯米饭，还冒着热气，母亲取一小块窜成团给我，捧着这小块糯米饭，蹲在一旁吃了起来。

也是奇怪，任是这糯米饭再如何加工我都吃不出好吃的味道，偏偏就是这刚出锅时母亲揪的一小块，最是难忘，想来，要数这样吃的糯米饭最香。

清明：我跟祖宗有个美食part

烤乳猪。这是南方，尤其是两广地区每逢节庆必不可少的大菜。得是还未断奶的乳猪，用盐，五香粉 八角粉腌制后翻烤。烤好的乳猪，外皮酥脆金黄，肉咸香入味。

因为这烤乳猪寻常家庭制作不方便，所以十里八村通常会在专门做烤乳猪的店里买。祭完祖后，一族人再分食。

小孩是爱吃这烤乳猪的，香口。过去乡下吃饭，是得分桌的，大人一桌，小孩一桌。往往这小孩桌的烤乳猪，一餐下来，是只见肉，不见皮的。这烤乳猪皮，酥脆咸香，一面还粘着一层薄薄的肉脂，多余的脂肪被炭火炙烤后，只留下这薄薄一层，微微有点油腻感，中和了外皮的酥脆。

发糕。我旧时是不大爱吃这发糕的，总觉得甜得腻口。我父亲倒是极爱，空口能吃上好几块。

这发糕不难做，面粉红糖搅匀了上锅蒸就好。蒸好的发糕表皮光滑，里面有着气孔，口感松软，有着甜蜜的红糖的味道。

我过去不大清楚，为什么父辈爱吃发糕这类腻嘴的甜食，又顶肚得很。

长大后渐渐离家远了，不免怀念起来，那是味觉里关于甜的记忆。

还有一种白面做的包子。印象中只吃过一两次。热的白面馒头，里头是猪油，白糖做的馅料，蒸熟后融成一摊甜腻的油，烫在舌头上。

清明：我跟祖宗有个美食part

糯米团。有咸甜两种口味。一种是豆沙馅的，红豆加白糖做成的豆沙，甜腻得很，我不大喜欢。表皮用红蓝汁点上一点红色，表明是豆沙馅的。还有一种是咸口的，用萝卜丝和腌菜做的，糯米故意做得略微硬，吃起来很有嚼头，香。

做好的糯米团一个个码在蒸屉里，肉嘟嘟的，馋人得紧。

青团。我不乐意吃这个，总觉得有股草腥味。艾叶打汁揉到糯米粉里蒸熟，跟糯米团类似。

旧时年纪小，胳膊腿短，爬山不得劲儿，只得暗自佩服过去老祖宗身子骨强硬，后生可畏。

偶尔在路边看到熟得紫黑的桑椹，或是野草莓，也有人叫蛇果的，兴奋得不行。也不管这路边的野果是不是干净，一通摘了，用矿泉水洗洗，全塞嘴巴里，吃得红一块，紫一块的。

爬累了，叔伯婶婶就会从竹篓里拿个糯米团充充饥，或者是发糕一类。还唆使我们一块吃，美其名曰：减轻负担。

反正儿孙孝顺，想来老祖宗也不会介意。