探访济南最高逼格的音乐酒吧——胡桃里（2017-03-26）

把城市当作旷野，席地对坐各自斟满。
清风白露洼在杯中，一杯是经书日月，一杯是粉黛春秋。
我说山盟水逝大千俱坏，你说那些都是经年的乱麻，在云水就该礼赞云水，在草堂就该惜恋草堂。
你坚强而多情，将天地饮尽，醉成我眼中柔痴雕丽的风景。

也许看过了太多的都市繁华，所以我们总是向往诗酒年华。

在济南这座夜生活并不算太丰富的城市里，火爆全国的胡桃里酒吧的到来还是让许多人充满了期待和憧憬的。记得当初得知胡桃里准备在济南开业，中意轩在朋友圈转发了这条消息，很多朋友纷纷感慨：我大济南终于也有胡桃里了。

品牌投资人里有羽泉组合，短短几年内在全国各地开了200多家店，每一家环境音乐菜品都做的很用心有特色——这便是我之前所了解的胡桃里。而胡桃里在它官方网站上这样介绍自己：“将音乐、美食、美酒、表演融于一体，成为比酒吧更具文化氛围且提供高性价比酒水美食的丰富夜生活形式。”胡桃里被称为酒吧+餐厅+咖啡馆的文艺混血儿。胡桃里这个名字取自于胡桃色的暗雅而不守旧，文艺又不乏时尚的特性。设计装饰上充满了幽静与新奇，营造城市里的绿野仙踪，更有酒香不怕巷子深的禅意。

虽然之前手里有张胡桃里的卡，但听说要提前一两天打电话，还常常火爆到订不到座，所以，懒散的我也一直拖着没去。碰巧，周日中午大众点评网组织了30人的大趴，正好借这个机会去感受火遍全国的胡桃里。

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【位置】泺源大街7-1号，全季酒店的旁边，外面的装饰主色调也是胡桃木色，与周围的建筑似乎融为一体，看上去低调内敛，不过朋友前段时间来，说是楼顶和二楼的窗户外摆满了垂下绿叶的绿植，就像披了绿色头纱，远远望去很有意境，但是据说因为消防原因撤下了。

【环境】进门，绕过门口的绿植摆设之后，眼前便有一种豁然开朗的感觉，楼上楼下两层的大空间，通透立体化设计，中间是宽敞的餐大厅，一面是整墙的大屏幕和欧式复古风的舞台，整个内部设计以高举架、红砖墙结合传统建筑形式阁楼。

柔和的光线，开阔的视野感，绿色清新的氛围，透着种种暗哑的情怀，或怀旧、或慵懒、或淡淡文艺范儿。

精心摆放的绿植，散发着淡雅清香的鲜花，出现在每个角落，中意轩看到甚至天花板的吊灯都由绿植环绕，在悄无声息中营造出都市里的世外桃源惬意享受。虽然在室内，却有一种置身于野外的舒适感。

看似随意却是别出心裁的景观小品

每一张餐桌上摆放着鲜花，很喜欢这种精致用心。

餐桌上小仲马的那句：“吃是为了肉体，喝是为了灵魂。”让即将到来的大吃大喝变得更加心安理得。

文艺和意境这种东西，是需要营造和感受的，胡桃里随处可见的将诗歌艺术与酒文化的结合，营造出浓浓的文化氛围。

我们这次是中午，比较安静，大屏幕上放着轻柔的欧美音乐，适合聊天和品尝美食，不过感觉音乐酒吧的氛围也淡了很多，总觉得少了点什么，中意轩决定还是要找机会晚上9点以后再来一次。

据老板介绍说因为是音乐酒吧为主打，所以一天当中只有四个小时会有菜，平时是红酒甜点小吃。在菜品设计上是各种融合菜，粤菜，川菜，甜品，西餐，各种多元素的综合菜品，中意轩这次吃的感觉还是偏川菜口味多一些，水准来说还是相当不错的，并没有因为是酒吧而有丝毫降低菜品的品质。

【饮料】各种果汁：金桔柠檬茶、百香火龙果、猕猴桃多汁、草莓多汁、芒果多汁、奇异果多汁~

【红酒】芬诺马尔贝克 128元一支 据说是阿根廷出口量排名第一的佐餐红酒。可能是因为气温有些凉，开始的时候醒酒醒的不够充分，初入口，酸味还比较浓，等喝后后面慢慢就感觉出了这款酒的细腻柔和，以及所带着的果香味道，建议最好是提前打开醒酒，济南当下的这个温度下，大概醒酒要30分钟左右，口感才出来。

芬诺马尔贝克 芬诺马尔贝克

【菜品】饮品和菜品加起来大概有30多种吧，拣印象深刻的说说。

彩虹沙律

【彩虹沙律】42元一份，颜值很高的一道沙拉，牛肉果、番茄、切达芝士、蛋清、培根这些色彩鲜艳的食材切成丁，像一道彩虹铺在切碎的生菜丝上。吃的时候浇上旁边的千岛酱，搅拌一下就可以吃了。

铁板蒜蓉扇贝

【铁板蒜蓉扇贝】38元一份，是这次中意轩探店最爱的一道菜，新鲜扇贝处理的很干净，肉质饱满，入口微弹且有汁水，蒜蓉的香气很入味，而且底部的粉丝在沁过了扇贝的汤汁之后，特别好吃，特别符合我的口味，个人强烈推荐。细心的老板还特地介绍说周围的贝壳是装饰用的，并不是不新鲜掉下来了。

水煮江团

【水煮江团】98元一份，川菜，有些像水煮鱼的做法，麻辣口味，喜欢吃川菜的小伙伴说辣度不够，油性略大，怕辣的中意轩反倒觉得刚刚好，鱼肉好吃，鮰鱼的肉质鲜嫩而且没有小刺。

蒜椒牛蛙

【蒜椒牛蛙】72元一份，牛蛙的肉质滑嫩，中意轩特地吃了一口上边的青花椒，很鲜，并不是太麻，汤汁里面有丝瓜条来调和油性。

干香牛百叶

【干香牛百叶】58元一份，偏鲁菜的风格，牛百叶做的刚刚好，口感弹韧。

开胃海蜇丝

【开胃海蜇丝】28元一份，开胃菜，海蜇丝是人工的，辣度也是刚好。

金砖蜜糖吐司

【金砖蜜糖吐司】38元一份，女孩子们大爱的甜品，垒成塔状的面包块，从上到下浇上了奶油冰激凌，还撒了可可粉，最顶端装饰薄荷叶，底盘周围以新鲜草莓点缀，口感丰富。

日式脆炸猪排

【日式脆炸猪排】42元一份，可惜中意轩手抖拍虚了，猪排炸的酥脆香软，味道口感都很不错。

烘焙缠丝饼

【烘焙缠丝饼】28元一份，感觉做工真心赞的一道甜品，缠丝饼做的金黄酥脆，入口即化的丝绒，饼里面的豆沙，吃起来甜甜的。

最后推荐：

胡桃里烤鸡 胡桃里烤鸡

【胡桃里烤鸡】108元一只，应该算是胡桃里家的特色招牌之一吧。据说是事先将各种调料放入生鸡腹中，然后用点燃的果木慢慢烤熟，烤得外皮焦黄酥脆，然后切成大块，放在木桶里，用鸟笼端上来，服务员拿开鸟笼，先用一个小木槌对着鸡肉一阵捶打（虽然没说，但中意轩猜想这为了让鸡肉口感更加嫩弹，同时击打出鸡肉里的香气。）然后撒上椒盐就可以吃了。烤的金黄的鸡肉口感鲜嫩多汁，鸡肉紧而不柴，鸡胸的位置保持了肉质的细嫩。油亮金黄的鸡皮吃起来油而不腻。烤鸡做到这个程度，完全可以给高分！

另外还有南瓜粥，香滑暖胃，非常好喝，居然忘记拍照了。

【综合评价】“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”，作为火遍全国的音乐酒吧，年度十大概念餐饮名店，胡桃里背后的底蕴和实力可见不凡。无论清新文艺宛若繁华都市世外桃源的环境，还是精致用心的菜品质量和口味，总体来说都是无可挑剔的。

“有酒可要满饮，然后就去远行，唯有不等大醉，才能觉得微醒。” 胡桃里我还会再来的。