我的窝头

最喜欢蒸的馍馍就是窝头，当然，最喜欢吃的馍馍也是我的窝头。

先烧开水，把玉米面和燕麦片烫一下。

趁着烫面晾凉的功夫，用温牛奶把发酵粉化开，和面。你想加个鸡蛋也行。

玉米面和燕麦片不烫手了，就可以把它们和白面团揉和到一起。很黏手。可以蘸着水揉面。差不多光滑就行。如果你有足够的耐心，越光滑越好。

然后，用保鲜膜或是笼布盖好，等着醒发。

核桃仁最好是自己亲手剥的。然后掰碎。若是没有耐心，用刀切碎也行。

大枣去核，切碎。千万别选太干的枣----切一小堆儿，能累死你！

大枣和核桃仁都准备好后，面也醒发得差不多了吧？

如果发酵粉放得不够多，面醒发的时间过长，等不及的话，我有高招哦。

先把蒸箱添水，点击电源开关，设定蒸馍模式，时间为一分钟。等温度上升到六七十度的时候，关闭电源。这时候千万不要打开蒸箱的门，以免热量散失。

赶紧把核桃碎和切碎的大枣倒进醒发不太充分的面中，使劲揉，使劲揉。最好能揉上五分钟。（我不看时间，反正揉烦了，就不揉了。）

把一个一个窝头捏好，放到笼屉上。

两个笼屉都放满后，打开蒸箱。蒸箱里的热量会散失一些，刚刚好三四十度或是四五十度。把笼屉放进去，关闭蒸箱门。

等着吧。窝头在温热的整箱里会加快醒发。

过一会（这一会儿到底有多久，自己掌握就好），打开蒸箱门，看看窝头醒发好了，就可以正式进入蒸馍的程序了。

呀，香啊！又甜又香！

你要是还想更好吃，还可以放点山药蛋，葡萄干，枸杞子，桂花，蜂蜜之类。反正，你爱吃啥就放啥。你蒸馍，当然是你说了算。

窝头太大，我设定了四十分钟。

好了，出锅了！

您尝尝？

刚出锅的窝头