营养健康‖人为什么会生病？

01.几乎每个人都生过病，但人为什么会生病？你思考过吗？

与人类健康相关的学科给出的答案可谓“丰富多彩”：如现代医学认为“细菌、病毒和其它一些微生物是引起许多疾病的罪魁祸首”；环保学认为“人类生存环境不良化的加剧导致疾病的多发”；心理学认为“现代社会人们身心压力加大是致病诱因”等等。

应该说都有道理，但都还不是问题的关键。人之所以生病，按照辩证法的观点来解释，不外乎内因和外因两个方面。外因是影响人体健康的各种不利因素，如细菌、病毒、不良环境等等；内因是人体的免疫系统存在问题。并且，内因起决定作用。

换句话说，致人生病的关键原因不在细菌、病毒，而在人自身的免疫系统。为什么？可以打个比方：国家安全是世界各国的头等大事，每个国家都备有训练有素的士兵、精密尖端的武器及先进的防御系统，昼夜不停地监视并维护整个国家的安全。我们的身体就像一个国家，也会时刻受到诸如细菌、病毒、灰尘、寄生虫和霉菌等“敌人”的进攻。

02.为什么有的人会生病、有的人不生病？

这是因为我们的身体也有一支军队--免疫系统。当微生物攻击人体时，健康的免疫系统就会立即投入战斗。两军交战，自然是兵强马壮的一方胜出。

在强大的免疫系统面前，微生物就完全没有了用武之地，强大的免疫系统保护我们免受感染的侵害，这与我国传统医学中“正气存内，邪不可干”的古训是一致的；但一支羸弱的军队很快就会对入侵者投降--当身体营养失调或毒素积累等原因，导致免疫系统过分虚弱时，我们就会生病。

当然，免疫系统过分敏感也不行，这就类似于一个国家的军队在没有外敌入侵的情况下对着自己的老百姓滥施攻击，红斑狼疮、牛皮癣等疾病都属于免疫系统的盲目攻击造成的。

总而言之，大多数疾病都是由于免疫系统出了问题所引起的。

03.最好的医生在人体内

很多人生病后的第一反应就是去看医生，而且都想找最好的医生。其实，早在2000多年前，现代医学之父希波克拉底就已指出：最好的医生就是你自己，就在人体内，它就是健康的免疫系统。免疫系统与疾病的战争是一个非常复杂的过程，但在这一战争中，人体的免疫系统各环节协调运作，配合默契，处理问题恰如其分。

04.免疫系统是如何赶走入侵者的？

皮肤是我们身体的最前线。一旦发现入侵者，朗格罕氏细胞就会像警铃一样发出警报。汗液和皮脂中的抗菌物质就会捉住细菌，而眼泪和粘液膜会分泌出酵素以分解侵入者的细胞壁。

淋巴结是战场。当因感染而须开始作战时，外来的入侵者和免疫细胞都聚集在这里，淋巴结就会肿大，这是一个很好的信号--它告诉你身体正受到感染，而你的免疫系统正在努力地工作着。

白血球细胞是士兵。其中B细胞能够针对不同的入侵者产生特定的抗体以对付它们。抗体，也称为免疫球蛋白，是我们体内搜索敌人的导弹。它们首先追踪、锁定目标入侵者，然后就触发免疫反应彻底摧毁入侵者。T细胞负责搜索和摧毁敌人。吞噬细胞和颗粒性细胞负责吞噬清理敌人。一旦感染的情况受到了控制，抑制T细胞就会调节抗体的生产，并发出战争结束的讯号。

此外，骨髓负责红血球和白血球的制造，是名副其实的士兵工厂；胸腺是各兵种的训练场。

我们以干扰素为例来看一下免疫系统是如何恰如其分地处理问题的：干扰素是人体对多种免疫反应自然产生的一种化学物质。我们的免疫系统确切地知道需要产生多少干扰素以抵抗感染，哪里需要它以及什么时候停止生产干扰素。可是当注射干扰素时，我们就只能估计适当的剂量，而无法像免疫系统那样精准地控制体内需要干扰素的确切剂量。

总而言之，免疫系统明确地知道应该什么时候、在哪里、怎样恰如其分地采取行动摧毁入侵的物质，而不会伤害人体其它细胞。它是人体最好的卫士，也是世界上最好的医生。

05.我们的免疫力为什么会下降？

其实很简单的道理，就是我们在生存的环境中不能保持我们的膳食平衡。各种营养素达不到我们健康身体所要求的标准，如蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、各种维生素和矿物质等等。同时脂肪过多，能量失衡、辐射、食品药品污染、环境污染等等都会导致免疫细胞生命力下降。

我们不管是处于什么阶层生存，我们的生存压力，生活紧张，条件所限等等，不能使我们科学饮食科学的生活，就是营养师自己也不能保证自己科学饮食。加上不能保证心理平衡、合理的运动等等我们的免疫力时时处于不健康状态。

据中国营养学会对儿童的营养状况调查表明：有30%—60%的儿童缺锌，这会给宝宝们的生长发育带来极其不利的严重后果。因为锌能参与体内200个多种含锌金属酶和蛋白质、核酸的合成，锌还可加速创伤组织愈合，提高消化功能、免疫功能和保障第二性征的发育。

所以我们的免疫力70%处于低下和相对低下状态。联合国卫生组织把健康人群分为，亚健康人群在75%左右，真正健康人群只10%不足，就是这个道理。