排骨米粉教程

1、去腥：猪排骨或者羊排骨冷水下锅，水没过排骨，不盖锅盖，煮沸后捞出排骨冲干净，倒掉锅里的水。

2、煮高汤：沸水倒入排骨，加入葱段，姜片大火熬十分钟转中小火熬一个小时。喜欢吃莲藕或者香菇的中间放入一起熬。（我用的瓦罐熬，省燃气还熬的好吃）

3、调味：根据个人口感碗里放入适量盐，鸡精，十三香，胡椒粉，花椒粉，碗里加入排骨汤冲开。

4、另外一口锅煮米粉，煮熟过水捞到碗里。撒上葱花、花生粒即可。（不在排骨汤里煮米粉）