鱿鱼怎样去腥？

鱿鱼肉质白嫩鲜美，有滋有味。

越不新鲜的鱿鱼腥味越重。

市面上很多鱿鱼都是经过长时间的冷冻才卖的，即使剥了皮后仍留有很重的腥味，那么就要靠做别的方式来处理了：

中和去腥

番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。

酒精去腥

料酒是去腥利器。在烹饪鱿鱼前，加入适量料酒腌制一下，再开始烹饪，能很好地去除鱿鱼中的腥味。

香料去腥

葱姜蒜、辣椒、茴香、八角等香料中所含的物质，能散发出较强的香味，其去腥增香效果更明显。

加热去腥

大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质，再进行烹煮。