意大利西西里岛葡萄酒的复兴
作者：宁公子的漫生活
西西里岛，它是地中海最大的岛屿，也是意大利最大的行政大区。它位于意大利南部，是意大利最古老的葡萄酒产区，而它的葡萄酒产业发展的进程对整个意大利葡萄酒行业都有着深远的影响。那我们就先来聊一聊西西里岛的漫长历史吧。
大约在公元前1400年，那时候还是我国的商朝时期，西西里岛上就已经有原住民了。但由于该岛处于地中海中心，其战略位置使其成为历史的交会点、征服和建立霸权的工具，以及来岛上冒险的武士和商人们所属十几个民族的大熔炉。早在公元前9世纪，西西里岛就迎来了第一个经济繁荣小高潮，是腓尼基人带来了商机。腓尼基人是人类历史上一个非常注重商业化发展的民族，说白了是一帮生意人，他们深知最容易产生贸易的地方就是港口，所以腓尼基人一来就开始占领海边的重要城镇，引进外部物资的同时也把岛内的一些特产卖出去，使得西西里岛和外界往来贸易越发频繁。
再往后希腊人来了，希腊人这个民族类似于中国古代的孔老夫子，四处游学教书育人，在公元前700年的一天，有一群希腊传教士来到西西里岛，来了之后让他们大吃一惊，因为发现这个岛上的人天天就知道做生意赚钱，得需要改造呀，从那以后希腊人在西西里就到处讲哲学、人文、地理这些，把肚里的墨水玩命的往外倒。所以从希腊人来算起往后的100多年，西西里岛逐渐变成了一个拥有文化气息的小岛。
希腊人之前从东欧闪族人那学到了葡萄酒的酿造技术，闪族人就是在现在的格鲁吉亚，亚美尼亚地区。希腊人来西西里做文化传播的的时候顺带着就把葡萄种植和酿酒的技术也带来了。当西西里岛在大面积种葡萄和酿酒时，像皮埃蒙特、托斯卡纳、威尼托这些地方很多还处于战乱中。由于之前腓尼基人的影响，西西里岛民都开始逐渐做起了葡萄酒的生意，不仅自己喝还向外售卖，这也增加了西西里岛整体的经济收入。
但富饶的土地免不了遭受列强的争夺。公元前264年，罗马人跑到这抢地盘。凯撒大帝的大军在经过一番惨烈的征战后，收服了此地。到了公元前27年，罗马帝国的实力超强，到处抢地盘，扩张势力。没用多久欧洲地中海沿岸甚至北非地区都被罗马人占领。罗马人喜欢葡萄酒，所以他们打到哪就把葡萄种到哪。而罗马人的葡萄种植和酿酒技术从哪来的？那是从西西里岛带走的，所以从某种意义上而言，西西里岛是意大利南部葡萄酒，甚至是西欧葡萄酒的发源之地。
然而伟大的古罗马人也未能保障西西里岛的长治久安，后来这里相继被拜占庭人、阿拉伯人、诺曼人、施瓦本人、西班牙人、波旁王朝统治，虽于1861年归于意大利，后来却成为了世界黑手党的发源地，黑手党成为这一系列征服者、统治者名单上的最后一个，是在合法政府之外的影子政府。那部经典的电影《教父》就是以此为背景的。
但事情总有双面性，就像尼采说的那句名言“What does not kill me， makes me stronger（凡杀不死我的，必会使我更强大）”！西西里岛就是在这样错综复杂的历史长河中屹立不倒的存在，以更加夺目的姿态傲然于世。
如今西西里岛仍然是意大利最大面积的葡萄酒大区，葡萄种植面积超过13万公顷，比法国知名产区波尔多的12万公顷还要大，西西里岛现代的年生产量约为8亿公升葡萄酒。
从古至今，西西里岛产的大量的葡萄酒被运到欧洲各国再进行调配。那是因为西西里岛是典型的地中海气候，比较热，种出的葡萄糖分很高，风味浓郁，且酒精度很高，所以西西里的酒就经常被用做调配那些冷凉地区产的干瘦、高酸的酒。
这样一来导致大量西西里的酒被认为是用于调配，为他人做了嫁衣，通常都是IGP级别（也就是地区餐酒的级别）。直到最近几十年西西里才意识到这样不是长远之计，开始致力于提升自己的品牌形象，政府部门也给了西西里岛葡萄酒产业许多相应的利好政策，当地开始缩减葡萄的亩产量，提高葡萄的质量，并且大量购置先进的酿酒设备。
从1990年起，西西里岛的葡萄酒也走上了从量变到质变的道路，如今西西里岛的葡萄酒质在意大利也是不容忽视的，丰富的本土葡萄品种被优秀的酿酒师酿造也能达到一种惊人的效果。而国际品种如：梅洛，赤霞珠，西拉也是可以在西西里岛找到，而且发展情况不错。
西西里岛最具代表性且种植面积最广的红葡萄品种是Nero D’Avola(黑珍珠)，不仅在西西里岛，在国际市场上黑珍珠也越来越受重视，甚至有人说它是西西里岛的名片。黑珍珠葡萄的颜色深浓，果香浓郁，含糖量高，有着中等的单宁和清爽的酸度，酿出的酒酒体饱满却有着柔和的结构，更有像紫罗兰、红樱桃、桑葚、甘草等宜人的香气和风味。黑珍珠曾经广泛用于同其他品种混酿，但现在它也可单独酿出品质卓越的葡萄酒，而且它可以经受得住橡木的熟化，高品质的黑珍珠拥有很强的陈年潜力。
目前，西西里大区拥有1个DOCG级别的产区和21个DOC级别的产区。唯一的DOCG产区是维多利亚瑟拉索罗（Cerasuolo di Vittoria）。Cerasuolo意为樱桃，这里出产的DOCG葡萄酒正如其名般，呈现出樱桃红的色泽，充满浓郁的红色浆果香，清爽的酸度恰到好处地平衡了浆果的甜腻气息，充分展现出黑珍珠（Nero d’Avola）与弗莱帕特（Frappato）的完美契合。
而Frappato也是源自西西里岛的一个古老的红葡萄品种，此前多在混酿葡萄酒中出现，而现在则“自立门户”了。用弗莱帕托酿出的葡萄酒呈现出樱桃红的色泽，其酒体轻盈，但香气芬芳，带有馥郁的樱桃、紫罗兰和香草的气息，单宁柔和，会有着类似黑皮诺的质感。
除了上述这两个品种之外，马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）也是具有代表性的红葡萄品种。这个品种大多种植在埃特纳火山的斜坡上，而埃特纳火山是欧洲最高的活火山，处在火山斜坡上的葡萄园得益于埃塔纳火山不时喷发的火山灰，使这里出产的葡萄酒风格强劲大方，酸度较高，还带有些许咸味。因此马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）在这里酿出的酒富含矿物风味，口感独特，且散发出红色水果和花朵的香气，单宁和酸度富有架构感，从而延长了它的陈年潜力，是非常值得关注的酒款。
西西里岛出产的白葡萄酒大体上的风格会是口感清新，富含矿物质的气息，适合搭配各种风格的食物。常见的白葡萄品种包括卡塔拉托（Catarratto）、格里洛（Grillo）和尹卓莉亚（Inzolia）。
卡塔拉托（Catarratto）是西西里岛种植面积最广的白葡萄品种，其种植面积占西西里岛葡萄种植面积的36%。卡塔拉托白葡萄酒的典型风格为干型，其酸度较低，风味较清淡。搭配金枪鱼和炒鲜虾都是不错的选择。
格里洛（Grillo）是高品质的白葡萄品种，曾经是用于混酿西西里岛马沙拉酒（Marsala）的主要品种之一，但如今这个品种也经常用于单独酿酒。格里洛白葡萄酒通常颜色较深，除了带有鲜明的柑橘类水果的香气，还有泥土，坚果等风味，甚至有像海水般咸咸的口感，可酿造出酒体饱满，略带油质感的有个性的酒款。
而尹卓莉亚Inzolia也是西西里岛广泛种植的白葡萄品种，它酿造的酒通常香气浓郁，口感柔顺，带有核桃和热带水果的风味。
这个葡萄品种既可以和前面提到的两个品种卡塔拉托和格里洛混酿，也可用于单独酿酒。用它酿的酒搭配咖喱、印度烤鸡和海鲜等等都会非常的契合。
以上我们讲到的都是西西里岛的静止葡萄的风格，但在西西里岛早在19世纪就闻名于世的酒款却是马沙拉酒（Marsala），我们刚才讲Grillo这个葡萄的时候有提到Marsala这种酒，它是一种有趣的加强型葡萄酒，既有干型又有甜型，但尤以甜型风格为主。
从总体上讲，如今，西西里岛的葡萄酒产业正处于伟大的复兴之路上，而世人也将更多的关注投入到了这个地中海的宝藏之岛。
