58 以酒会茶下

整理箱姑娘茶话讲到茶的品类，道：“绿茶是我国产量最多的茶叶，是不经过发酵的茶，将鲜叶经过摊晾后直接炒制，以保持其绿色。绿茶以香高、味醇、形美见长，如西湖龙井等。红茶得名因其汤色红，是一种全发酵茶。乌龙茶又叫青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。既有绿茶的清爽，又有红茶的浓厚。因茶叶叶片中间为绿色，边缘为红色，故有“绿叶红镶边”之称。常以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙等。清袁枚在《随园食单》中讲道：‘余游武夷，僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄，阳羡虽佳而韵逊矣，颇有玉与水晶品格不同之故。’武夷岩茶，采天地之精华，承万物之甘露，得天独厚，生发香肌，孕育灵芽。大自然钟灵毓秀，物华天宝，人杰地灵。茶能静心名目，最宜修身养性，常喝有大益。”

九儿讲到药酒，道：“黄酒自古就是我国医药很重要的辅料，就是我们常说的“药引子”，我就用黄酒当药引，渐渐的养成喝黄酒的习惯。古时酒写作酉，《说文解字》中是这么解释的：‘酉，就也，八月黍成，可为耐酒。’古医字从酉(酒)，说明酒与医药关系密切，后世有酒为百药之长的说法。”茶话讲到药茶功效，道：“药茶是将茶和药配伍，制成药茶，加强药物的功效，或帮主药物溶解，增补香气，调和药性。药茶常见的如姜茶散、益寿茶、减肥茶等。”九儿讲到黄酒的品鉴，道：“品黄酒，先闻香，倒入酒杯，轻轻转动，感受酒香。次之观色，好的陈年老酒，色泽晶莹剔透，泛着琥珀光。次之手感，手指蘸酒，滑腻黏手，有余香。再次之润口，让黄酒缓缓从舌尖滚到舌根，六味醇厚。黄酒常温饮，烫至40℃－45℃最适合饮用，酒香浓郁，酒味柔和。上等黄酒入喉醇香，纵享丝滑。”说着，九儿满满的给我斟了一大杯，我盛情难却又微显难色，说道：“九儿姑娘这是要把我灌醉的节奏。”

茶话姑娘说：“不怕，我这有解酒茶，可解君后顾之忧。”我开玩笑道：“你是来找茬的，你是来催命的，我是倒霉催的。”九儿道：“好啊，你指桑骂槐地骂我。我看你是得了便宜卖乖，由我们两个美女伺候着，你还抱怨上了。”茶话道：“九儿，别听他的，这会儿他心里美着呢。”

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