炖猪蹄时用上这一招，几分钟就迅速软烂，关键还入味
2018-12-21 本文已影响61人
名厨之家
什么燕窝熊掌
都不如猪蹄滋补
今天就来学学
怎么用猪蹄做出美味佳肴来吧！
美容猪蹄汤
猪脚2只，黄豆100g，料酒，姜片，盐，葱花少许。
提前将黄豆放入清水中泡软，把猪蹄洗净，去除毛毛。
锅中将水煮开，放入猪蹄焯水，捞出后再洗净。
在锅中放入黄豆，姜片和适量料酒，再倒入没过食材的清水。先开大火煮开后，再转小火焖两小时。等到猪蹄软烂，加点盐，就可以起锅了！
满满的营养被人体吸收后，皮肤不干不皱，越吃越年轻，爱美的朋友们可以试试哦！
红烧猪蹄
猪蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺，花椒5粒，冰糖50克，葱姜适量。
先把猪蹄上的毛刮干净，剁成两半，姜葱切好，备用。
在热水里煮透后，放入凉水中。
在锅中把香油烧热，放入冰糖，稍微融化后倒入适量清水，然后加入猪蹄，料酒，葱姜，花椒，盐。
烧开后撇去上面的浮沫，等猪蹄烧至上色后，转小火继续炖烂，汤汁变浓即成。
凉拌猪蹄
猪蹄1个，蒜末、葱末、姜末、香菜适量，食盐，食醋，白糖各25g，小米椒2个。
先将猪蹄洗净，切成小块。
在锅中加水，放入几颗花椒和少量蒜末，把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出，摆盘晾凉。
在碗中放入生抽，食醋，蒜末姜末葱末，食盐和白糖，搅拌均匀，制成酱汁。
然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上，最后放上香菜做点缀。
香卤猪蹄
猪蹄800g，卤肉包1个，蒜2瓣，姜3片，青葱1根，老抽100ml，食盐，味精，冰糖适量，八角2个，干辣椒1个，桂皮适量。
把切好的猪蹄洗净，倒入锅中加水烧开，捞出备用。
起油锅，下冰糖开小火熬到色变，然后放入猪蹄，桂皮，八角，姜片和葱蒜，快速翻炒。
倒入老抽上色，加入些许盐和味精，然后倒入足量的水，小火炖2小时！
黄豆含有高品质的蛋白质猪蹄中也有丰富的胶原蛋白，集美容和美味于一体的超营养组合就是黄豆猪蹄先把猪蹄上的毛刮干净，剁成两半，姜葱切好
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