山林的美味

认识这是什么吗？像木耳，但比木耳细腻滑软；像裙带菜，但比裙带菜更美味。

在阴雨连绵的日子，它会随着湿润的山体，生长在山林的草丛里、腐叶下，石缝间。

雨过天晴后，它就会萎缩殆尽，个头大的会变成一块黑色的皮贴在地面。

它的名字叫地皮菜，在我们当地叫地鸡蛋皮。顾名思义，地上生长的犹如鸡蛋皮一样软黏的胶质体。

地皮菜是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分，尤其含钙特别高。地皮菜性味寒淡，具有清热明目、收敛、益气、利肠道等功效。也是补钙、补血的好食材。

在我们村，每次下雨后，人们会三三两两撑着雨伞，提着小蓝，听着淅淅沥沥的小雨打在伞面的声音，潮湿的春风掠过脸颊，带着一抹清冷的寒意，走上山坡，寻找大山馈赠的天然美味。

兴趣盎然的村民，东一片，西一群，分散在山林间。他们的眼睛一边盯着地面，一边谈论着各自的见闻。临下山时，不忘拔一些贼蒜回家，做窝窝头或者卷饼吃，反正不让篮子空着。

捡回家的地皮菜，放在水盆里认真冲洗，去掉杂质，用辣椒清炒，或做汤，或包水饺等，其味俱佳。

大家特喜欢用辣椒清炒了，翠绿色配上晶莹的墨绿色，往桌上一端，情不自禁地会连咽几下口水。

上桌的佳肴，只有它倍受宠爱，拿出一张单饼，或者煎饼，里面夹上散发着热气的美味，堪称一绝！