一周事件：7-11中国营业时间缩短；饿了么口碑3月将再投放150
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7-11中国营业时间缩短 部分门店不再24小时
继日本部分门店调整营业时间后，中国已经有部分地区的7-11缩短了营业时间，从24小时改为16小时营业，夜间不再开门。
3月6日，有媒体报道，从去年年底开始，南京7-11便利店部分门店修改了营业时间，将原有的24小时营业改为16小时营业。据了解，目前南京7-11便利店已经开始实行16小时营业的门店有丹凤街店、管家桥店、铁路北街财大店、网巾市店，这些门店的具体营业时间为早7点-晚10点。
据悉，7-11南京是江苏金鹰集团被授权经营，由7-11中国公司具体管理，目前7-11总部尚未对此做出回应。不过北京商报记者了解到，7-11北京的门店大部分都是24小时营业，夜间不营业的门店基本是因为物业不开门，不会因为夜间业绩不好而不营业。
来源 | 北京商报
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饿了么口碑：3月将再投放1500万食安封签
3月7日，饿了么口碑宣布，3月将继续在全国范围内投放1500万食安封签，明厨亮灶再落地800家，希望保证消费者食品不会在运输过程中受到污染。
图片来源网路
据了解，食安封签，是采用一次性易碎贴特殊材质制成，如遇外力撕毁，将留下永久性痕迹。用户可以凭封签完好程度来确认餐品在配送过程中是否原封不动，如遇撕毁封签可以拒收餐品并通过客服举报。试点期间的封签费用由饿了么口碑平台承担，后期将协商由商户承担一部分，暂时不会让消费者承担。
通过一餐盒一封签，饿了么口碑认为可以保证外卖在配送过程中的绝对密封性，杜绝餐品在配送过程中受到二次污染，有效保障食品安全。
据了解，去年至今，饿了么口碑已经在上海、南京、广州、杭州、武汉、重庆、三亚等70个城市，累计发出7000万张食安封签。同时饿了么口碑在北京、武汉、天津、济南、杭州等43个城市，试点“明厨亮灶示范区”、“明厨亮灶示范街”、“明厨亮灶示范商户”建设。
来源 | 联商网
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佛山将建粤菜餐饮博物馆
近日，据佛山市商务局透露，计划在今年出台为期三年的《佛山市关于推进粤菜师傅工程实施方案》（以下简称《方案》），《方案》提到，佛山将积极评定一批“名店、名厨、名菜、名师、名点”，培育15家以上年营业额超5000万元餐饮龙头企业。同时，建设以粤菜为主题的美食博物馆，以文化+餐饮的方式融合发展。
近两年，推广粤菜美食是广东省的重要工作内容。其中，2018年9月印发的《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》提出，到2022年全省开展粤菜师傅培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业，将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。
在此前提下，本次方案针对佛山市进一步提出目标，截止到2021年底佛山将打造10个以上各具特色的市、区级餐饮集聚区。
作为粤菜工程的重点内容，粤菜文化的传播与推广也至关重要。对此，方案提出佛山将建粤菜餐饮博物馆、深入挖掘饮食遗产、创作饮食题材文艺作品、鼓励文化+餐饮融合发展、培育特色美食节会等七大工作任务，并策划和拍摄制作以佛山美食为题材的影视作品。
来源 | 北京商报
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重庆外卖纳入餐饮业服务质量规范
近日，重庆市商务委发布《重庆市餐饮业服务质量规范（试行）》（以下简称“规范”），对餐饮行业的职业道德礼仪、服务质量规范、清洁卫生要求、投诉处理服务、差评处理服务等方面做了系统规定，其中包含部分外卖管理规定。
规范显示，在外卖送餐服务中，送餐准备阶段，外卖员要检查车辆安全状况及外卖箱的干净整洁，检查个人卫生。同时，重庆市还独创了差评处理服务，提出要积极回应顾客提出的问题，及时处理回复，并表达积极的整改态度。
同时，规范还提出注重“绿色餐饮”、强调“绿色消费”，以及在网络订餐服务规范、订餐服务、泊车服务、外卖送餐服务等方面提出要求。
数据显示，目前重庆市有住宿餐饮经营单位10万余家，吸纳就业人员100余万人，占全市商贸服务业从业人员的比重为26%。重庆市商务委表示，重庆市餐饮住宿业发展虽然成效明确，但还存在不少的问题。部分企业骨干人才匮乏，员工素质偏低。服务品质、食品质量以及创新能力还有待进一步加强。
来源 | 北京商报
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故宫角楼餐厅暂停供应火锅
近日，从故宫博物院获悉，故宫角楼餐厅从4日当天起晚间将暂停供应火锅。
今年春节期间，故宫博物院在神武门外开设了“故宫角楼餐厅”，白天供应各式简餐；晚间则结合冬季天寒的特点，提供故宫特色火锅，引发广泛关注。
有网友表示，看到金黄色的“圣旨菜单”，看着古色古香的用餐环境，感觉像是在“奉旨涮锅”，在美食之外，别有一番文化韵味。
同时，也有网友抱怨火锅定价有些高，性价比低，而且等位时间太长，更有网友质疑怎么能在故宫这样的古迹吃“火”锅，随即引来过度商业化质疑。
院长单霁翔回应称，近几年，有些人质疑故宫越来越商业化，但其实故宫一直在“去商业化”。比如去年就从红墙内清理了14个商业经营点。
来源 | 中国新闻网
