自己学会调配调和油

昨天分享的几种油脂所含的脂肪酸都是人体必需的脂肪酸，但人体无法自己合成，需从膳食中摄取。

因此，我们在选用食用油的时候要采用多样化的策略，也就是说可以将不同脂肪酸种类的油脂换着使用，否则每天摄取的可能只有一种脂肪酸。

无论是哪一种油，过多摄入都会引起肥胖，因此每人每日用油量最好不要超过 30 克。

如果不放心市面上的调和油，我们可以将各类油按比例混合做成「自制调和油」使用。

即将小品种油，比如亚麻油、橄榄油、芝麻油和大基底油，比如大豆油、花生油等混合。

举个例子，大豆油（或花生油、色拉油）、亚麻油（或紫苏油）和橄榄油（或茶油）的混合比例应是 2∶1∶1，将之混合在油壶里保存即可。

说到油类的保存，还得说几句。在日常使用中，我们可以尽量使用小油壶，这样可以减少开大油桶的次数，保证卫生的同时也可以减少空气进入的频率，防止氧化。并且，油类最好放在避光的阴暗处，光和紫外线会对油脂进行分解，破坏油脂的品质。

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