论一个厨师的自我修养

这个题目有点大，我就以小见大吧。

（照片拍摄于2017.02.22侯马市，这个饭馆卫生，环境，服务各方面都挺好的。）论一个厨师的自我修养

       联想到这个题目是因为我刚才在一小饭馆吃了份炒面。进店，饭馆里没有客人吃饭，厨师坐着靠在墙上玩手机。“帮我做个炒面吧。”厨师也没有回答，起身径直去了旁边的厨房，也不问我要大份还是小份，然后就开炒了。我坐下玩手机，厨房离得很近在我的右侧。“阿嚏！”我听见厨师打了个喷嚏，而他人还在锅前，帘子是短的，我可以看到他的下半身，然后我听见了他在擤鼻涕，不知道为什么，当时我直接的联想是他用手直接擤的。其间我也没有听到他用水洗手的声音，而且这样的事情还再重复了一次，我真是无语了。

       我想恐怕谁听到这样的声音都会食欲减半吧。炒好了厨师把面端上来，量挺小的，其实我想吃个大份的。我算是不太讲究的人，将就着吃吧，我尽力不把刚才听到的声音往恶心里想，想他也不至于太过分，但这声音听的人着实是十分的不好呀。就这样我将就着吃完了这一份炒面，以后不会再来这家店了，就这样我想到了这个话题。

       这是个小饭馆没错，厨师恐怕也是感冒了他也是无意也没错。但是这厨师也太不讲究太不照顾客人的感受了。这种情况稍微忍耐一下也不至于会把这样不雅的声音发出来吧。

       以前还遇到过一次，等上菜的时候我透过掀起的帘子看到炒菜的厨师居然一手在吃西瓜一手炒着锅里的菜，还真是艺高人胆大呀！

        厨艺就不论了，做厨师的最基本的一定要做到对客人负责。吃的东西最重要的就是卫生，所以卫生尤其要引起重视，这是最最基本的。再就是无论厨艺如何，无论饭馆大小，厨师都要用心来做，用心地做到色香味俱全。众口难调也要让大多数客人能满意。客人能来店吃饭也是出于对饭店的信任对厨师的信任。食材一定要选用卫生健康的食材，过期的劣质的食材一定不能使用。大饭店也好，小饭馆也罢，客人都是来吃饭的，小饭馆做好了，生意也不是就一定比大饭店要差。小饭馆厨师也要有基本的职业道德与职业规范。

       其实说的这些都是基本的职业操守，放在哪个行业都是一样的。做事要凭良心，讲道德，要负责任，要用心，要规范。