做包子

今天，我又做包子了，真正的包子哦，里面包的肉馅儿，顶部有褶子的那种。

吃好中饭，老倪看电视，看着看着躺到沙发上睡着了。我到床上躺会儿，不困，不如起来捣鼓面食，上次囤的一袋面粉，总要用起来呀。

现在发面，我有武器，厨房小称拿出来，面粉酵母水白糖，一一按配方，调好揉面，揉成光滑的面团，放到盆子里用保鲜膜盖好，你就快快长吧。

老倪一觉睡到三点钟，出门去大润发，我说：有肉糜就带点回来， 没有就算了。

个把小时，老倪大袋小袋拎了好几个，就是没有肉糜，说超市没那货色。

看看面团已经铺满整个盆底，白白胖胖的，似乎在朝我喊话：来呀，做包子做包子！我拿起口罩，出门，超市买肉糜去。

站在肉柜前，肉糜有点白花花的，会不会太肥？何不买块肉现场绞？可是别看这么简单的猪，卖肉还分部位的。五花肉、猪腿肉、精肉、买哪块呢？问度娘，做包子买什么猪肉？度娘立马告诉我，要有瘦有肥才好吃，最好是前腿肉。

找找名字，果然有这个部位单独卖，来一块搅碎，顺便买几个香菇，一把大葱。食材买回来了，奉承老倪：你馅儿做得好吃，你调馅儿，我拉面擀皮儿。

肉食动物见做肉包子，欣然应允。我拉出软软的面团，搓长，切成十二等份，再擀薄，老倪的馅儿正好赶上我包。

老倪说他先烧热水，待我包完六个，正好一锅，先上锅蒸起来。

二十分钟后，揭开锅盖，老倪这老手也怕烫，放碗凉水在边上，手浸一下水，再去锅里拿包子。六个包子终于完完整整地到了盘子里。瞧，肉多皮薄，油都漫到包子皮上了。

老倪蒸包子的当儿，已烧好他爱吃的面条糁儿粥，说先吃晚饭吧，另外六个先放到锅上，你不是说刚刚没有二次发酵吗？正好发一会儿。

我什么都好商量，六个包子放到锅上去，晚饭包子吃起来。咬一口，不错啊，真的就是肉包子味，挺香，而且馅儿比外面卖的实惠多了。老倪呼噜呼噜一口气吃了三个，我一碗面条粥，一个包子就饱了。

吃完晚饭，锅里的包子发得紧紧挤在一起，关键是刚蒸完第一锅的时候，虽然加了冷水，但还有不少热气，包子看山去湿湿的，不知道这锅蒸出来能不能完整的拿出来了。

老倪吃完下楼走步，我在家开火蒸第二锅包子，二十分钟后，揭开锅盖，哈，胖乎乎的包子太可爱了。

为啥只有锅上的，没有装盘的照片？因为包子被我拿得皮肉分离，惨不忍睹，这第二锅是一大败笔啊！

分析原因：蒸前水蒸气太大；最后几个馅儿包太多；皮子中间部分要厚一点，才承受得住肉饼的重量。

下次吸收教训，争取做出高水平，晒出新成果！