爱上包粽子
话说端午节放假前一天,我答应部门的小伙伴们给他们每个人发一个我自己包的粽子。
今年妈妈不在身边,只有自己动手包起来,从前面的准备工作到包好粽子以及出锅。我非常喜欢包粽子,也享受包粽子的过程。
早上,我去菜市场买了材料,粽叶,糯米,碱,新鲜的猪肉,红豆,红枣等,回到家我便开始忙活起来。
首先,把粽叶清洗干净后放进煮沸的开水中浸泡一遍,然后取出。
第二步淘米,把糯米加上红豆用清水淘过三遍,过滤晾干。
第三步,把新鲜的猪肉切成小块状,撒上盐,香油腌制10分钟。
第四步,把煮好的蒲葵绑在桌子的一脚,扎紧。材料和工具准备就绪,便开始包起粽子来。
现在已经学会了包粽子,感觉也没那么难了,自打记事起,就每年跟着妈妈一起包粽子,往年都是给妈妈打窝、盛米,就差最后一步扎梭子,学了很多年才学会。我想这也是一个由量变到质变的过程。没有前期的一个积累,也无法达到。做任何事都是一样的,只有坚持了才会有变化。
这一次,虽然包粽子的速度不是很快,但是我讲究了所包粽子的美观,我选的粽叶都是小片的,约3斤糯米包了40多个粽子,用了近3小时。
最后一步,接水,烧水开始煮粽子,煮粽子的过程也是要细水温火慢炖。前面小火加两次水煮沸,盖上锅盖,直到早晨。
次日清晨粽子出锅,闻到香喷喷的粽叶香,非常有成就感,上班前,我用袋子装了一部分拿到职场,分发给小伙伴们,大家纷纷尝起来,都说好吃,我非常开心哦。
包好的粽子百度百科
包粽子的叶子称为粽叶,使用的叶子其实并不统一,不过主要有两种,一种是芦苇叶、一种是竹叶,可能在一些其他的地方还会使用其他的植物。
包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子。粽叶分多种,在我国乃至世界各地使用的种类各不相同,常见的为芦苇叶、箸叶、箬叶。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。
《本草纲目》中早就有记载,粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明,箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿,治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。