炸酱面

1.油烧至八成热，放入葱段，干辣椒，蒜瓣爆香

2.放入肉末翻炒至变色，

3.放入甜面酱适量入锅炒制，如果甜面酱颜色不深，可以炒糖上色。

4.加入适量水，烧开后，放三勺盐，两勺鸡精，适量酱油，稍微收汁后出锅。这里调料多给点，出锅后肉酱尝起来要偏咸，不然拌到面里面没味道了。

5.碱水面煮好后捞出，放入麻油拌匀。

6.将做好的炸酱拌入面中即可。

也可将黄瓜，胡萝卜切丝焯水后一起拌入面中。

炸酱面 炸酱面