和82岁的奶奶一起包饺子

“中午咱俩包饺子吃吧？猪肉萝卜馅。”奶奶冲我笑一笑，不容商量地向冰箱走去，拿出已经切好的猪肉馅。

“好～呀～”我回给奶奶一个僵硬的笑，中午看来又得陪着奶奶忙活一阵子啦。

奶奶已经82岁了，身体却非常棒，胃口更是好的没话说。奶奶是个勤快人，兴致来了，中午就我和她两个人，她却不嫌麻烦，非要包饺子吃。

包饺子要调馅，和面，擀皮，这几个环节我都不熟，就最后一个包馅的环节，我勉强可以参与一下。

我看了下时间，中午12点半，看看82岁的奶奶包饺子需要多长时间吧！

奶奶说干就干，走进厨房拿出三个白萝卜，拿到水盆里清洗。奶奶可能觉得时间有点紧张，洗萝卜的时候手很麻利，洗完后刚用双手拿起萝卜，结果一滑，三个萝卜同时滑出手掌，掉进了一旁的水桶里。奶奶知道出丑了，冲我哈哈大笑，我也笑着对奶奶说：“奶奶，就咱俩吃饭，不着急，慢慢来哈。”

奶奶把洗完的萝卜拿到案板上，下一步是把萝卜切成细丁。切萝卜丁很能看出一个人的功夫，82岁的奶奶也毫不含糊。她飞快的把萝卜切成片，然后把片切成条，最后把条切成丁。没用五分钟的时间，就把三个萝卜切成了均匀的细丁。我是左撇子，刀功差的很，在切菜方面，奶奶就是我的偶像。

奶奶把切好的萝卜丁和猪肉馅放在一个盆里，再切上葱丝和姜丝，加上盐和酱油，拌馅这种打杂级别的活儿就交给我了。

下一步是和面。我虽然参与了很多次包饺子，却从没和过面。我总觉得和面是一种技术含量挺高的工作，水放多了放少了都不行，和出的面或者太糯，或者太硬。要一边加水，一边加面，和面的好坏完全凭手感和经验。即使是八十多岁的奶奶，上一次和面的时候，也是水加的有些多，和出的面太糯了。很幸运，奶奶这次发挥的很好，和出的面软硬适中。

和好面以后，就开始擀皮子啦。先把和好的面揉成长条，然后用手掐成一个个小面团，把小面团滚圆以后，再用手掌按扁，最后用擀面杖擀出饺子皮。擀皮子也是有技巧的，要一只手不断地滚着擀面杖，另一只手捏着扁面团的边缘，随着擀面杖的上下移动，不断转动扁面团。擀面皮我也会，但是速度比奶奶慢很多。于是每次包饺子，基本上都是我来包馅，奶奶来擀皮子。

不过奶奶擀皮子的速度实在是很快，于是包馅的任务，奶奶也分担了一半。奶奶眼睛不好啦，包出的饺子表面上经常粘着一点馅，她每次包饺子都担心会不会破皮。在我们两个人的努力下，饺子包的很快，面皮用完了，还剩了一些馅。奶奶说把剩下的馅放冰箱里吧，我就对奶奶说，不要啥都往冰箱里放，馅剩了就不新鲜啦，还是再和些面，把剩下的馅用完吧。奶奶想了想，觉得也对，就又和了些面，把剩下的馅包完。

我看了看时间，13点25分。整个包饺子的过程，差不多一个小时。

水烧开以后，就开始煮饺子啦。我下饺子的时候总是小心翼翼的，怕被开水烫到。每次下饺子，我都是把饺子一小排一小排的往锅里推。奶奶很勇敢，三四排饺子被她一手推进锅里。煮饺子的时候也有一个小技巧。当水开了以后，需要再煮一段时间，为了使饺子不破皮，可以用一点冷水“激”一下饺子。

热腾腾的饺子马上煮好了。自家包的猪肉萝卜馅的饺子，比水饺店里的饺子新鲜多啦，我和奶奶一人吃了一大盘。

哈哈，82岁的奶奶，就喜欢吃自己包的饺子。