吃春

  春天，万物生，芽发了，花开了。

  在一冬的反季节吃食后，又迎来了新的应季吃食，香椿、荠菜、樱花、槐花等。

  现在的冬季都有人工培育的反季菜品，也不觉得象从前那么单调了，以前除了萝卜、土豆和白菜，也没有什么其它菜，再有就是夏天做一些豆角干菜、西红柿酱过冬季，豆角干菜可以炒肉也可以炖烩菜，西红柿酱可做鸡蛋汤、炒鸡蛋和其它配菜。

  想起制作过程也是很有意思，全家齐上阵，大院里左邻右舍相约一起在某天做，大人、孩子齐忙活，也是一个场景也是一个节气的活动。

  把豆角用开水烫一下捞出后挂在绳子上凉干后收好，以备冬季食用，做法比较简单。而西红柿酱就复杂多了，先剥皮再切条装瓶，当年都是在医院收的盐水瓶，装瓶后入锅蒸，出锅趁热封瓶，用热化后的蜡烛封口才能做好防腐，就是如此一冬也会坏两、三瓶，在蒸的过程中也会有在锅里蒸裂瓶的，因此如果要做十瓶那得准备15瓶。如此年年夏末都有这个活动，很有意思的如一个换季的仪式般隆重。

  因而春来时，吃春就是最好的季节开始了。

  香椿芽出了，可以喝粥凉拌着吃放些油泼辣子，米饭、拌面可以炒鸡蛋。

  槐花开了，可以蒸麦饭，可以做鸡蛋饼，香呀。

  特别是荠菜，可以凉拌，可以包馄饨上面放些榨菜丝、虾皮、紫菜，汤必须是鸡汤。可包饺子、做菜盒子、菜卷子，好吃。

  有一年要进冬了，我和老公两人买了一大筐荠菜，连筐一起买回，哈哈，结果搞了一天的工程，用大脸盆一遍一遍的洗，然后再一锅一锅的煮好，凉后再一把一把的挤出水分，再分成一次一份放入冰箱冷冻，那一个冬天把荠菜饺子吃够了，结果好久不再吃荠菜了，哈哈。

    在2020年的十一月去杭州，到嘉兴游了一天，吃了真真了了的肉棕，也吃了当地的特色荠菜馄饨，馄饨大的比大馅饺子还大，一小碗放两个一下吃饱了，我说想着你们南方应该馄饨小结果比我们北方自家包的饺子还大。

  春还有吃的一种点心：樱花饼，味道不错，再配上明前龙井，确是一种享受，很美。

  我喝茶很随性，没有特别注重那类，红的绿的青的都行，但龙井还是喜明前的，喝着那淡雅的滋味在口中丝滑的很，清新的气味入鼻进肺都觉润了，美。

  春来了，我们快乐的享受大自然给予的美好吧，也要珍惜这份美好。