燕窝什么时候吃最好?如何辨别真假假燕窝,燕窝如何分类

迎迎说

迎迎是一名90后，自从2016年大学毕业走出校门之后，到现在也有2个年头了。

燕窝什么时候吃最好，如何辨别真假燕窝，燕窝如何分类，这些问题我们讲过很多次，今天应广大粉丝的要求，再来详细介绍一下。

时间过的很快，在大学的时候经常听表姐说燕窝，从那个时候自己就对燕窝有着一种很特殊的感情，从那会儿开始了解燕窝，直到现在，每天有十多个小时是对着燕窝，我知道，作为一个资深的燕窝从业人员，我也会每年会定期去印尼做考察，了解燕窝这个行业的相关东西。

跟很多人比，可以说是对燕窝和这个行业比较熟悉了，也比较了解。所以，今天特写此文分享关于燕窝的猫腻，欢迎大家更多交流。

我们废话不多说，进入正题，说说消费者最关心的问题，燕窝什么时候吃最好，如何分辨燕窝的真假，燕窝如何分类等。

了解燕窝的人都知道，对于燕窝来说要从燕窝的源头毛燕开始说起：

我们平时所说的毛燕是在小燕子离巢后摘取的燕窝的原型，未经任何人工处理。

优点：100%原装货，摘下来就是这样。所以肯定不会有马来胶，食用胶，也不会经过化学漂白。

缺点：含毛量多，需要用温水泡开后自行挑毛。挑毛的过程极需要耐心。一些细小绒毛还是挑不出来。

细节：毛燕的正面底部黑色的即是燕毛。因为燕窝是燕子生存的环境，所以由于天气潮热，燕子肯定是要脱毛的。所以我在这里建议大家如果是长期吃燕窝的，可在每年的5月份之前购买，那时是雨季，处于热带的印尼和马来西亚天气没有那么闷热，燕子脱毛量少，产的燕窝都是轻毛燕，要更好一点。不过囤货这种事很考验经济实力。

燕窝的腹面，清晰部分格子状的囊丝，是用来拖住鸟蛋，以防生下来的时候摔碎的。可以看见清晰的大毛，这种毛是可以挑出来的。

毛燕说完谈谈净燕，也就是挑毛加工过的燕窝，（净燕有很多种，比如三角，大盏，小盏，特级，干挑，也有按5A, 4A, 3A来计算等级的）。

关于燕窝的加工方法：把燕窝摘下来-用水泡开－挑毛－定型－成型（当然问题燕窝的加工方法是化学漂白剂漂白，所以特别白，颜色是一版色，没有污渍，而小鸟破壳而出的时候肯定是有蛋渍留下。这种蛋渍不经过漂白很难去除）。

关于燕窝质量的辨别方法：

1. 底座要蓬松自然。有些燕窝确实是真燕窝，但为了增重，底座粘碎儿粘得很严重。这样相当于用盏的钱买了碎儿。不划算。辨别方法就是泡。把燕窝泡开，如果是粘碎儿的底座，轻轻一捏就会碎开。）

2.两头不可太大。虽然两头的胶质多，但是太增重啦。有些不太好的燕窝甚至主要就是两头的重量。这样口真的不好。

3.一片里面的颜色是不均匀的，有一些地方深黄，有一些地方浅黄，有些地方白。那是因为燕子每天吃的昆虫总类不一样，当然分泌出来的液体颜色就有区别。记住一定一定不要买很白很美的燕窝。

4.缝隙。首先说明两种没有缝隙，但确实是没问题的燕窝的总类：

a.顶级燕窝. 顶级燕窝来源于数量极少的极轻毛燕，本身含毛量极少。所以工人通过干挑的手法，在保留最大的营养的情况下加工成净燕。这种燕窝和毛燕的区别不大，毛燕是没有缝隙的，所以这种顶级燕窝也是没有缝隙的。这也是为什么商家要通过刷胶，刷浆的方式来模

拟顶级燕窝。但这种顶级燕窝的数量是有限的。所以大部分净燕是有缝隙的。缝隙非常大的叫疏盏。

b.还有一种工艺叫推密，这种燕窝是没问题的，但是也没有缝隙。

其实关于燕窝，我们之前给大家介绍过很多知识，包括燕窝的真假，什么时候吃是最好的，燕窝的几种分类等。不管是什么样子的燕窝，我们最后都希望能买到货真价实的真货，那么，迎迎最后给大家的建议是：卖燕窝还是要索要各种证书。不管是不是一手货源，不管是不是真的卖家的。买燕窝则需要注意按照我们讲过的这些方法去检测，观察，一定不要上当受骗。

我是迎迎，一个正在创业路上的90后小姑娘，期待与你交流。