美食‖番茄牛肉汤

夏天来了，炎热的天气是不是搞得你没有胃口？今天教大家做一道开胃爽口的番茄牛肉汤。

1.牛肉切片，加胡椒、生抽、耗油抓匀，打入一个鸡蛋清，再加适量生粉抓匀锁住水分。

2.大蒜子拍碎切碎，葱白切碎，香菜切碎。

3.番茄一到两个，大就一个，小就两个，打上十字花刀，起锅烧水，把番茄焯水至表皮松软。

4.沿着十字花刀把番茄的表皮撕掉，然后把番茄切成丁。

5.起锅烧油，下大蒜葱白爆香，下番茄丁翻炒，炒成红色的番茄糊，加开水。

6.调味加盐、胡椒，然后把牛肉下汤里。等牛肉定型了，再用勺子轻轻地推一下。大概煮个三四分钟牛肉就卷起来了。

7.碗里撒香菜，端起菜锅，把牛肉汤倒碗里，就可以吃了。