安吉白茶

安吉白茶虽然名为白茶，但实际上是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类。安吉白茶芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭。

每年春季，新生叶片会经历可逆白化过程，气温在19℃-23℃时，叶片玉白，叶脉翠绿，状如凤羽，高于或低于此温度区间便会自然复绿。

安吉白茶茶汤清澈明亮，多呈嫩黄清透之色，香气高扬且持久，有淡淡的兰花香。氨基酸含量很高，在6%左右，最高可达9%，是一般绿茶的2-3倍滋味鲜爽，饮毕唇齿留香，回味甘而生津。