食谱 | 教大家做一道“圆圆满满”

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祝大家新的一年拥有

鼠不尽的快乐、鼠不尽的幸福和鼠不尽的财富！

vivi妈  个人简介

网名：叶姐姐

擅长领域：粤菜、家常菜

必杀技：无食谱烹饪

口头禅：外面没有我做的好吃

第二期

圆圆满满

这道香菇猪肉酿油豆腐，应新年节日气氛，我给它取名为“圆圆满满”。其外表圆圆滚滚，内陷丰富，色泽金黄，味道鲜香，在吃完众多“循规蹈矩”的年菜后，“圆圆满满”不失为新年餐桌上一道新式菜哦~

香菇猪肉酿油豆腐

食材：油豆腐、前胛肉、香菇、虾米、干贝、红葱头

辅料：油、盐、生抽、生粉

做法步骤：

1备馅料。前胛肉剁成肉糜；香菇切丁；虾米切丁；干贝撕丝；红葱头切丁；

2把馅料酿入油豆腐；

3起锅烧油，生肉面煎至金黄硬壳；

4起锅烧水，隔水蒸10分钟左右，熟透即可出锅。

步骤分解

01

备馅料

① 前胛肉剁成肉糜

叶姐姐说不要买五花肉，太肥。

② 香菇切丁

③ 虾米切丁、干贝撕丝

④ 红葱头切丁

02

把馅料搅拌均匀，调味

① 少许盐

虾米和干贝本身带有咸味，注意盐的用量

② 少许生粉

使肉更滑更嫩

③ 少许油

金龙鱼快点给我打广告费！！！

④ 少许生抽

⑤ 搅拌均匀

03

酿油豆腐

把油豆腐撕破一个口，把馅料酿进去

尽可能酿满，不然煮的时候容易灌汤，吃的时候会烫嘴

04

起锅烧油，生肉面煎至硬壳

① 起锅烧油，把油铺匀锅底

用平底锅就更好啦~

② 生肉面煎至硬壳

煎生肉面即可，增香，定型

③ 小火煎

稍微看一下，颜色变金黄即可

④ 出锅，放蒸盘

05

起锅烧水，大火蒸熟

① 起锅烧水

② 放入蒸锅，隔水蒸10分钟左右

出锅啦！！！

可以直接这样上桌吃啦！

还可以焖白萝卜和娃娃菜哦~

第二期食谱就到这里啦！感谢阅读！