那年盛夏，德国美酒飘香（五）
作者：宁公子的漫生活
Day 5 Bodenheim 巴登海姆- Rheingau莱茵高产区
艳阳高照之日，我们来到了Kloster Eberbach艾伯巴赫修道院酒庄。它称得上是德国最大且历史非常悠久的酒庄，并在1910年就加入德国葡萄种植者协会（VDP），成为该协会创始成员之一，足见酒庄的实力。
艾伯巴赫修道院是座非常漂亮的修道院，在1136年创建，一直保留至今，常常作为西方中世纪电影的背景。起初建立时，修士们在这里清休，生活极其艰苦，他们每隔一到两小时就必须进教堂祈祷，还有繁重的劳作，不许吃肉，不许交谈，甚至不许笑。这些修士们终生只能吃面包、水以及他们酿制的葡萄酒对于喝葡萄酒这一点倒是没有限制，也许他们认为葡萄酒是生命里所必须的一些美好。在欧洲一些国家里，教会修道院确实对葡萄酒的传播起了非常重要的作用。
如今，这里也对游客开放，有一些当地人会踩着山地车在这里骑行。而我对这种历史悠久的建筑是完全没有抵抗力的，参观完前院又绕到后院，围着修道院整个逛了一圈。喜欢用眼睛去感知记录了历史的空间，用双脚去丈量脚下的大地，我们虽不能穿越历史，但却能在当下，以一位旁观者的身份去分享和感悟人类世界在漫长岁月中经历过的事情。
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随后，我们去访问了Weingut Georg Müller Stiftung乔治莫勒酒庄。这是一家艺术与葡萄酒结合的酒庄，在酒窖设计方面别出心裁，巧妙地运用光影和氛围营造。穿梭在酒窖不同的区域，就像在游乐园里的寻宝屋又有像密室逃脱一样的机关。
而我也在这家酒庄品尝到本次旅行中最佳的餐酒搭配，2016 Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Spatlese VDP Grosse Lage搭配Duck liver parfait鹅肝糕。这款来自特级园的Riesling Spatlese 甜度适中，酸度清爽，果香浓郁，正好可以降低鹅肝的油腻感，还能在整个口腔里唇齿留香，透着鹅肝的嫩滑，绝对能满足超级挑剔的味蕾。
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对于葡萄酒爱好者而言，既然来到莱茵高，如果不去站在那些坡度陡峭的葡萄园上感受一番，就算是白走了这一遭。因此，我们一到达Weingut Leitz雷兹酒庄，就迫不及待地要去看看他们家位于Nahe,Rheigau,Rheinhessen三大产区界河边上陡峭斜坡的葡萄园。
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陡峭的葡萄园在Rheingau- Rheinhessen- Nahe 三区交界处.jpg
对于像德国这样有着冷凉气候的产酒国，要让葡萄达到高成熟度，就需要为它们提供更高的光照和热量。将葡萄树种在陡峭的斜坡上，就能保障每一排的葡萄树都能在尽量减少遮挡的情况下实现光照的最大化。而河流也会起到反射阳光的作用，促进葡萄达到更好的成熟。因此，这是为什么德国人要把葡萄种在河流岸边，还会在那么陡的斜坡上，冒着生命危险去劳作的原因。在这片热土上孜孜不倦、辛勤耕耘的人们，是值得敬佩的。而我们在之后的品鉴环节，也就格外珍惜这些来之不易的佳酿！
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当晚，我们走访了在莱茵高的名庄，拥有600多年历史的Schloss Reinhartshausen莱茵豪森城堡酒庄，它是从最初的贵族庄园演变为全球知名酒庄。在这里的晚宴，为我们五天的学习访问暂时划上了完美的句号，等待我们的，就是第六天的考试啦！
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**Day 6 **
估计所有人对于考试都会有一点紧张和担心。我们的考试既要考理论，还要考盲品。
理论的部分包括对德国13大产区葡萄品种和风格的了解：阿尔（Ahr）、中部莱茵（Mittelrhein）、摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）、那赫（Nahe）、莱茵黑森（Rheinhessen）、法尔兹（Pfalz）、巴登（Baden）、弗兰肯（Franken）、符腾堡（Wuerttemberg）、黑森林道（Hessische Bergstrasse）、萨克森（Sachsen）、萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）；盲品是要能分辨德国各种不同风格的雷司令和黑皮诺，以及它们的产区到底是来自哪里的。。。
好在，公子提前一个多月就开始准备了。要成为优秀的葡萄酒讲师，在背后付出的时间和精力是非常巨大的，所有的资料全英文，课程全英文，但如果要查询德语原文资料，还需要找各种翻译软件。凡事预则立不预则废！ 因此，对于此次的认证讲师考试，我还是非常有信心的。后来的结果也是顺利的通过了考核，获得了德协颁布的德国葡萄酒认证讲师证书。
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结业典礼结束后，我们便带着这份满足感奔赴法兰克福，开启了各自新的旅程！那年盛夏，感谢同行的所有小伙伴，感谢德国葡萄酒协会和坦爷的精心组织。那片湛蓝的天空，将绽放在我的记忆里！
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（已完结）
