酱炒茄条

准备食材：紫茄子两根    郫县豆瓣酱两勺   盐少许   耗油适量  鸡精适量

将准备好的茄子切段

茄子切条，装盆备用

准备好郫县豆瓣酱

热锅，倒油，油七八成热后倒入茄条，炒翻

加郫县豆瓣酱、少许盐、耗油，加少量水继续大火炒翻，保证调料炒开后，调至小火，待锅内要无水时，大火快速翻炒，出锅即可！