餐饮营销是什么？和促销有区别吗？

2020-04-11 本文已影响0人 6cc735dac8ad

今天想和大家聊一聊我对餐饮营销的的理解，顺便讲一讲营销和促销的区别。

先打个比方阐述下营销和促销的区别。

小明是卖水果的，疫情期间生意不景气，一大批水果压在仓库卖不出去，没办法只能半价出售降低损失。

这叫促销

小红也是卖水果的，疫情期间生意不景气，也有一大批水果在仓库卖不出去，于是他就专门定制了水果包装盒，包装袋，包装上都是他家的品牌信息，然后分批次给医院和社区都送去了水果，还在包装内都写上了暖心的纸条。

这叫营销

所以促销是侧重短期效益的实现

营销是侧重长远效益的实现，也就是放长线钓大鱼，分析消费者心理是营销最重要的事。

接下来和大家聊聊我对餐饮营销的一些看法。

餐饮也是一样的，什么打折，满减，代金券，新客立减等等，这些都是营销下的工具手段。

餐饮营销考虑的是：

顾客是谁？

顾客是男还是女？

喜欢吃什么？

什么时候来吃？

吃多少钱比较合适？

有谁跟我抢生意？

隔壁家为什么生意好？

周围上班族多还是逛街的多？

入店转化率为什么低？

翻台率为什么低？

等等！

差不多有10个为什么？

餐饮中的日常打折促销就是餐饮营销中的一个小分支，餐饮营销设计到多个环节，包括店面的装修布局，大到餐厅的整体设计，小到一个打包盒的设计，每一种营销设计都并不是没有理由的，都应该有对消费者和市场的洞察在里面。

餐饮营销是无穷尽的，需要深挖。