自制山楂酱

2020-01-14 本文已影响0人杨水玲

材料比例:山楂1000g+冰糖500g+适量水

锅具:不沾锅+木锅铲+漏勺

做法:

1.清洗去核（核备用）

清洗备用

2.用核煮汁:取出的核加适量水煮20分钟—30分钟，用漏勺取核留汁在锅中。

3.加糖熬制:加入冰糖中火熬制，当冰糖化开后加入山楂，大火煮开，小火熬制木锅铲搅拌至呈膏状（按个人口味收汁，可稀可干）

熬制中

4.装瓶:趁温热将山楂酱装入消过毒的玻璃瓶（食用级）中，盖紧瓶盖。

密封冷藏保存

这样可口的山楂酱就做好了，可供随时食用了。酸酸甜甜清爽可口，无论是空口吃，还是抹面包吃，都是极好的。是一道老少咸宜的美食。

小贴士：

1.取出的核不要丢弃，用来加水熬制再取出，这样的底汁熬出的山楂酱口感更佳。

2.如果喜欢细腻的果酱，可以搅拌成泥。

3.糖的份量根据自己喜欢的口味适当调整。

4.如需做山楂果冻，山楂加入糖稀后煮15分钟左右，取汁冷放入模具或小碗冷却即可！

山楂冻——冷藏后口感更佳

5.虽然山楂营养丰富老少皆宜，但病非所有人群都可以食用的，除了不能空腹吃，孕妇、脾胃虚弱的人也不适合多吃。