水煎包
2019-07-10 本文已影响0人
ly安然
水煎包
一直以来,自认在折腾面食方面有天赋,大多都是无师自通,一看就会,一做就对,也不枉俺是北方人!
做美食,要看心情,愿意时一天里几折腾都不嫌累;而忙碌时,特别是被一堆破事包围时,哪还有什么心情去做美食!
近期,确切的说是前一阵子,做美食的峰值低到0,啥也不想折腾。而今天终于有了转机,早上心里就盘算着我要用韭菜做点啥。有了,韭菜鸡蛋馅水煎包,我要做起来。先去扛了袋二十斤的面粉回来。没有料,一切都是空想啊!
水煎包虽然是第一次做,但无论是卖相和口味,都一如既往的好,零失败对俺来说再合适不过,容俺自夸一下。(捂脸)
所需食材:
韭菜250g,鸡蛋3个,面粉200克,发酵粉适量,
1.和面,放安琪酵母粉适量,揉成面团后等醒后。
2.煎鸡蛋,捣碎放凉,切韭菜段为0.5cm左右,伴油(不出水)。
3.发好的面里放少许食用碱(也可不放),继续揉面团至均匀。
4.取适量面揉搓成长条,切成一个个剂子,摁平,擀成薄圆形面皮(和饺子皮大小差不多,但稍厚)
5.韭菜馅里放适量盐搅拌,和碎鸡蛋拌匀,开始包包子。
6.电饼铛抹油,放入包子七八个,盖盖。
7.碗里放少许面粉,加水搅开成稀面水,倒入电饼铛内继续煎。
8.约煎4-5分钟左右,打开盖子,看到里边的水几乎煎完,包子翻个,再煎2-3分钟即可出锅。
9.热腾腾软乎乎的包子端上来。
顺便着又做了几个菜合,一块儿吃起来!