地址：222 E 39th St, New York, NY 10016 - 嘈杂曼岛中一处幽静僻壤

一·概览

综合评价:【8/10】可以称得上是精致的天妇罗。一层面衣经油炸后如一层薄纱包裹上好的食材。安静典雅的环境刚好让人细细品尝
推荐程度：
用餐环境：简单的用餐环境后是狠下功夫的布置，会让客人呢有一种在日本传统家庭中用餐的感觉，说话都不自觉的放小了声音。适合相熟好友4人一起前去。既不会因为人太少而略感冷清，又不会因为人多交流多而破坏了小店的温婉。
性价 比:【8/10】$200/人
菜品推荐: 首次建议选$140的套餐，然后单点尝试更多种天妇罗（套餐的区别主要在于是否含有sashimi）
意外收获: 店中书法 - 和而不流。

饭店正门

二·美食发现之旅

从来没有特意吃过天妇罗，去年一期晓松奇谈中提到了天妇罗的种种，就想着在纽约找一家好吃的天妇罗好好体验一番，提前一个月订好了座位，于是进门之后把外套送交店里保存，就入座了，刚好朋友还没有到，先感受一下小店的幽静

饭店前台
很质朴的餐桌
和而不流
餐桌内侧

这是菜单：

菜单第1，2页
菜单第3，4页
菜单第5页

不一会朋友也到了，然后点了140的套餐，开始了期待已久的天妇罗体验：

前菜：

1.【当季前菜】：6/10 中规中矩的前菜，是晓松奇谈中提过的“水”的感觉。几种腌制的蔬菜配以海鲜，让人的精神在用餐前焕发一新。

当季前菜

正菜 - 天妇罗

前菜用完之后先是来一套餐具端了上来，从左到右有天汁，味增盐，海盐，柠檬与白萝卜泥，天妇罗炸好会放置于白纸上，而白纸又会吸去多余的油脂。

第一套餐具

1.【虾首天妇罗】：酥软香嫩，还是第一次这样吃虾首，虾的这一部分很少见作为食材，炸工很是犀利，每根须炸后都清清楚楚，Matsui的面糊比虾壳还要薄，炸到刚好变得金黄，唇齿间满是虾的香甜。

虾首
2.【虾仁天妇罗】：均匀的金黄色和鲜嫩清脆的口感，口感非常的稳定。
虾仁
3.【洋葱天妇罗】：是洋葱，吃完也还是洋葱，但以后对洋葱圈就再也没有念想了。
洋葱
4.【紫苏叶鱿鱼天妇罗】：推荐！推荐！推荐！鱿鱼与紫苏叶炸过之后味道相得益彰（为什么从来没想过这么吃呢？紫苏叶清凝油香，鱿鱼腥味尽除只剩嫩韧，极品！）
紫苏叶鱿鱼
5.【三文鱼天妇罗】：看到这两片三文鱼让我想起了蛋黄焗南瓜。三文鱼很新鲜，香嫩脆软。
三文鱼
6.【菌菇天妇罗】：蘑菇炸的没有太多亮点。
菌菇
7.【沙丁鱼天妇罗】：据说Matsui说过，“let the fish dance"。沙丁鱼舞后入口即化。
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8.【莲藕天妇罗】：本来想象中的莲藕天妇罗是酥脆释放着淡香。结果淡香是有，藕盒的酥脆木有。
莲藕
9.【鳗鱼天妇罗】：在日本店也是总是会想起鳗鱼。鳗鱼天妇罗很值得体验。
莲藕
10.【南瓜天妇罗】：南瓜炸的很软。
南瓜

凉菜：品尝完天妇罗之后，接着一道清单可口的凉菜

【黄瓜枸杞】吃完后空腔中之前的油炸海鲜转化为丝丝清凉，为下道菜做好铺垫。

黄瓜枸杞

正菜 - 天丼

用过凉菜之后，更换了一套新的餐具

第二套餐具

【海鲜沙拉】刚刚的凉菜刚让人从一道接一道的天妇罗中冷静下来，一道荤腥海鲜瞬间又让味蕾跳动起来。

海鲜沙拉
【天丼】接着便是有一道主菜。天妇罗是虾仁，miso汤有种家的香浓。
天丼

酒水

【万寿】：点了好像1/4瓶，小杯一人差不多两杯。因为在正月来到这家餐厅，就从名字选了这个酒，照片。。下次补上。

甜品

【果丁】：好多年来最简单的甜品没有之一啦，这家店口感的深浅起伏节奏把握的很是到位。

果丁

一碗茶汤

一期一会

三·用餐体验

日本料理之所以在各国美食中举足轻重， 就是因为它对烹饪的专一和精细。主厨Masao Matsui有着40多年的天妇罗经验，在这里体验色香味俱全的天妇罗，极简的食物极丰富的口感。很幸运把这里作为自己品尝天妇罗的起点。

第【05】集完，纽约美食笔记未完待续~