【美食】春笋烧鲫鱼

主材:鲫鱼6～8两一条；春笋8两左右。

做法:鱼去鳞去鳃去内脏洗净薄盐腌制二十分钟左右；春笋去壳去老根洗净，对剖后切片待用。

鱼洗去腌制的盐分，吸干水分，上锅煸鱼至两面微黄，加入料酒，待蒸发去腥后加入老抽、生抽（基本上不用加盐）、红糖、姜，适量水，最后加入笋片，大火烧开后中火烧十分钟左右，出锅前放入小葱。

菜品特色:属于上海菜系，味道特别鲜美。

【美食】春笋烧鲫鱼