双色玫瑰花
2017-08-30 本文已影响28人
秭归橙子和水果
材料 :
面粉220g 去皮南瓜60g 酵母3g
白糖25g 温水适量
准备食材
南瓜切薄皮，放蒸锅蒸
蒸熟后，取出，压成泥
不烫手时，放入10g白糖、1.5g酵母，搅拌均匀
用温水和开1.5g酵母、15g白糖
取2个100g面粉，一个加和开的酵母白糖水，一个加南瓜泥
揉成两个面团，留20g干面粉备用，裹上薄薄的一层面粉，用保鲜膜盖住，发酵
1小时后，发酵好的面团用手指戳孔无回缩
刀板上撒些面粉，揉面时由外往里揉
最后揉成长条，黄面和白面差不多长
把南瓜的擀成长方形
把白的放到南瓜中间
包起来，把多余的切掉，再把面揉圆一点
切成小剂子
用手掌压平
擀成中间厚四周薄的面片，一张贴一张摆整齐，再把刚才切下的白面搓成小长条
用筷子在面片的中间压一下，把小白长条在边缘放好
卷起来
用刀从中间切断
稍稍调整，就变成两朵玫瑰花了
把其余的全部做好
摆放蒸锅中，隔两指宽的间隙，大火烧开后转中大火蒸15～18分钟，根据擀的面片的厚薄调整时间，蒸好再虚蒸3～5分钟
蒸好了
成品图
