吃出健康

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郑重声明：原创首发，文责自负。本文参加书香澜梦第94期“健康”专题活动！（文中菜谱参考《下厨房》APP）

先生喜欢下厨，他把研究中国美食当作最大的兴趣。一有空，就在厨房捣鼓，我特意给他下载了一个《下厨房》，尽管他听不懂视频里说的话，写的文字，但模仿力却是超级强大。按照步骤一步一步操作下来，竟也不难吃。

昨天他做的是剁椒鱼头。鱼是黑鱼，这儿还算便宜，看着热气腾腾新鲜出锅的鱼头，上面铺了一层红辣椒，看着让我馋涎欲滴。

鱼肉入口即化，这让我对美食有了新的认识，让我充分享受了味蕾的刺激。家里除了我，他们都不喜欢吃辣，所以一大盆剁椒鱼头我一个人全包了。

吃的时候爽，这不计后果的贪嘴，果然让我的胃难以承受了。

晚上我就开始胃疼了，知道这是吃了太多辣的东西，看来真心不能贪嘴。

先生也说了，下次再也不做这道菜了。

我也明白，有好多毛病都是从口中衍生出的，吃得健康很重要。

在这个快节奏的时代，我们常常为了生活而忽略了自己的身体。我们应该学会品味生活，关注身体健康。从每一顿饭开始，尝试品尝美食的同时，也要关注食物的营养成分，让美食成为我们生活的助力。

美食是健康的保证，健康来自合理膳食。

于是，我们制定了一周的健康膳食，关键是两个孩子的成长需要健康营养的食物。

对于正常人正常饮食的情况下，一日三餐要求荤素搭配。早饭一般情况下都是以稀粥馒头为主食，外加一个煮蛋和一杯牛奶或者豆浆，保证人体必需的蛋白质和能量。

中午保证吃饱即可。米饭馒头或者水饺，可以随个人喜好，但辅食要求荤素两样，外加一个汤菜。晚饭可以少吃一点，多以蔬菜水果为主，补充人体必需的维生素。只有合理健康的饮食才能造就健康的身体。

下面几道菜是我先生看着视频学会后，经常做的。

1.莲子百合蒸牛肉——安神助眠复元气

莲子和百合都有安神养心的作用，秋季吃还能调养肺气。胡萝卜中丰富的胡萝卜素不仅可以拯救我们每天被电脑、手机摧残的视力，胡萝卜素还能转化成维生素A，有助于保持皮肤光滑细腻。牛肉含有优质蛋白和血红素铁，能够增强身体免疫功能；牛肉还富含维生素B6，不仅能够帮助人体产生更多的快乐神经递质5-羟色胺，对睡眠也有帮助。

简单做法 ：牛肉、胡萝卜切细丝，百合掰成瓣，和提前浸泡好的莲子一起用蒸肉粉和盐、生抽搅拌后，平铺在盘子里，牛肉铺在最上层，蒸30分钟左右，撒上葱花即可。

2.柿菇龙利鱼汤——净化血液调肤色

西红柿中丰富的维生素C和番茄红素对皮肤恢复弹性非常有帮助，维生素C是身体合成胶原蛋白的必需营养素。金针菇中丰富的膳食纤维能很好地清理肠道垃圾，防止成为“小腹婆”，而且菌类所含的膳食纤维为可溶性膳食纤维，能清除血液中的垃圾，改善各种血液指标。西红柿、金针菇搭配龙利鱼做汤，味道酸香可口，脂肪含量很低，优质蛋白也得到了保证。

简单做法 ：将龙利鱼柳斜刀切成片，用鸡蛋清和淀粉调匀；西红柿去皮切块，和葱、姜、蒜一起炒至浓稠后加开水，放入龙利鱼和金针菇一起煮熟，加盐、胡椒粉和葱花调味。

3.枣泥山药芝麻糕——调理脾胃补气血

红枣补血益气、健脾养颜。山药健脾益胃、补而不腻，并且含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有益于脾胃消化吸收功能。黑芝麻富含维生素E、花青素和不饱和脂肪酸，还有保健成分芝麻酚，不仅能缓解秋燥、润肠通便，还能养护皮肤和头发。

简单做法 ：将大枣和山药一起上锅蒸半个小时取出；山药去皮，加一勺半糯米粉、一勺黑芝麻和一勺桂花蜜，用勺子趁热捣匀；蒸好的大枣去核后打成泥；把山药泥分成小团，像包包子一样裹上枣泥，收口后放入磨具成型即可。冷藏后口感更佳。

4.蛤蜊豆腐鲜蔬汤——调节代谢瘦身材

蛤蜊是典型的低脂高蛋白食物，钙和铁元素含量也很丰富，搭配豆腐，不仅味道更加鲜美，而且营养互补，营养素吸收率更高。更值得一提的是，蛤蜊的碘含量也非常丰富，对维持甲状腺正常功能非常有帮助，而正常的甲状腺功能对于维持人体正常的基础代谢特别重要，使人不容易发胖。搭配膳食纤维和维生素含量很高的芦笋、胡萝卜和香菇，还能预防便秘。

简单做法： 蛤蜊吐净沙子后焯水，捞出；豆腐切小块，香菇和胡萝卜切丝，芦笋切小段，姜切丝，葱切末；锅中放油烧热，将葱、姜煸炒出香味，加适量水烧开，放入豆腐、蛤蜊、芦笋、胡萝卜和香菇煮熟，加盐调味即可。

吃出健康，吃出美丽。吃出你的快乐，我的幸福！