潮州人把地道潮汕牛肉火锅带到了青岛，广东人以为回到了家乡

舌尖上细微的触动，

沉睡的味蕾在一瞬间起舞。

北方的冬天总是靠各种火锅撑过来的。

吃多了什么重庆火锅、四川火锅、北方铜锅，是不是可以换换口味尝尝潮汕牛肉火锅。

吃过不少潮汕牛肉火锅，听说海航新开了一家新潮膳牛肉火锅立刻闻风而动。

店面布局很舒服，没有一丝拥挤感，柔和的光线让人瞬间放松下来，专心等待美味。

快来看！好特别的设计！墙壁是石头！真的是石头！石头墙后面会不会是一个牧场？！

新潮膳的老板是潮州人，厨师也是潮州人。

操着一口没人能听懂的普通话一直在和我们哇啦哇啦的讲，配了个翻译才能勉强听明白。

“庖丁解牛”这成语听过吧，就是说一位叫庖丁的厨师解刨了一头牛，有熟能生巧的意思。

新潮膳没有庖丁，但是新潮膳有“牛肉弟”，牛肉弟就是这里的厨师。

他看一眼肉就能知道这肉是公牛还是母牛身上的。

上桌的牛肉都是经过精细的分拣的，不同部位的肉质、口感不同，价位也不同。

一头1000斤左右的牛，出肉量仅为37%，口口珍贵，百里挑一。

潮汕牛肉火锅讲究的是现宰现卖，还没吃上，我们就先大饱了眼福。

这个切肉的速度，可不是我们在快放，牛肉弟的刀虽然下的很快，但是起落间却十分沉稳与妥贴。

切牛肉的刀工也是有讲究的，一定要手切，有的师傅喜欢薄切，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅喜欢厚切，吃起来会有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。

菜上齐了，要不要摆盘摆的这么精致啊！

我们就是随便吃吃~你们看着就好了~

牛骨熬制，加入了牛杂，玉米，白萝卜，掀开锅的一瞬间，偷偷咽了下口水。

汤底清爽、鲜甜，保持了食物最原本的味道。

先涮肉再涮其他的食材，千万注意，潮汕牛肉火锅不同部位的肉要涮不同的时间长短。

比如新鲜肥牛，只要7秒哦~涮的时候筷子要快速的搅拌。

这样涮出来的肉，味道鲜，口感嫩。

涮的时间长了别说我没提醒你。

吃潮汕牛肉火锅就要配沙茶酱。

新潮膳的沙茶酱会比其它店铺的沙茶酱咸一小丢丢，不要小看这一小丢丢，大大的提升了食材的口感，那种鲜爽感都提升了好几个档次。

如果你要喝碗牛骨汤，配上潮州特产蒜头油，撒上一把芹菜和香菜。

凛冽的冬日来上这么一碗，从头发丝到脚后跟都盈满了满足感。

牛肉丸都是“牛肉弟”纯手打的，为了这盘貌似不起眼的牛肉丸，我只能告诉大家，我和摄像小哥绝交了。

关于最后一颗牛肉丸的归属权，竟叫我们撕破了脸！

原料除了牛肉还是牛肉，小小的一颗煮了一会之后竟然膨胀了很多。

筷子没夹稳掉在桌子上居然弹了老高！

咬了一小口，口感十分弹牙，并且爆浆了你信么？反正我是信了。

吃了那么多家潮汕牛肉火锅，我也不知道到底哪个才是更正宗。

不过同行的广东姑娘一直在讲，这个味道很广东，像回了家一样。

三花腱

牛杂

蔬菜拼盘

手擀面

豆皮

豆腐拼盘

新潮膳牛肉火锅

适宜人群：吃货，喜欢吃火锅又吃不了辣；牛肉火锅铁粉；好养生煲汤的健康人士。

地点：延安三路234号海航万邦4楼(延安三路与香港中路交汇处)

电话：0532-82895959

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