外婆的荷包蛋～修改版

2018-11-23 本文已影响0人老香樟

如今，鸡蛋已经不是什么稀罕物了，在我家，土鸡蛋也常常备着几十枚，全是孩子的爷爷奶奶家自养的纯土鸡下的。那些鸡，吃的全是金黄金黄的稻谷，碧绿碧绿的蔬菜，还有活跃在草间树下的微型猎物，生长环境自不用说的。但是用这样的鸡蛋煎荷包蛋，我总嫌麻烦，因为常常是两面焦糊了，蛋黄还没熟，若不粘锅，就烧高香了。

总觉得煎荷包蛋是个技术活，要煎一枚好看又好吃的荷包蛋，真不是一件简单的厨事，得用心琢磨。一般情况下，用家里薄薄的普通锅，只煎一面，煎出来的蛋不糊，还美味可口，清爽养眼。像我这样煮饭煮了几十年的外婆级别的家庭主妇，也觉得煎荷包蛋有一定难度。通常，孩子们热衷于只煎单面的荷包蛋，喜欢的由来，是西餐厅牛排盘里的那枚半熟的鸡蛋。但我认为，那压根就不是煎的，但那牛排和那枚半生无味的鸡蛋会被孩儿们吃得一点不剩，这就让我感觉奇怪——家里香喷喷的土鸡蛋为啥不爱吃？直到有一天，看到电视里有人在煎荷包蛋，那个场景，把看电视的小外孙馋得大叫：我要吃荷包蛋！

既然孩子们垂涎，我就可以尝试着煎，但是粘锅的问题该怎么解决？记得我们那个年代煎荷包蛋好像并不粘锅，但现在是什么原因导致的粘锅？还有火候问题，煎一面保证不焦，蛋黄要几分熟？用油问题也不能忽略，用什么油才能对蛋的口感色泽保持最佳状态？我想只要认真对待，这些都不是问题。直到煎出那枚漂亮的、白里透黄的荷包蛋，小外孙吃完后轻轻感叹：真好吃！那么，小小的喜悦小小的幸福，就会充溢心头。

记忆中，对煎荷包蛋再熟悉不过了。荷包蛋有两种，一种是水煮，一种是油煎。听外婆说，水煮荷包蛋是四川老家月子餐的主打食物，她坐月子的时候，每天十二个鸡蛋，分三餐吃下。多少年过去，我也成了外婆，当我回忆过去的点点滴滴时，外婆说过的那些往事总是萦绕心间。作为一个生活在当下的人，怎么都无法理解每天吃十二个荷包蛋的感觉，那真的让人惊讶。

惊讶之余，不得不想：那怎么吃得下去？十二个鸡蛋能消化吗？这种传统是如何形成的？我那生过三个孩子坐过三次月子，在三个月子里吃过千枚荷包蛋的外婆，健康地活了八十多岁。尽管两个孩子夭折，外公也血溅长门，历尽生活的磨难，但外婆的一生难道不是欢乐的一生？这种力量来自何处？我想，很有可能来自那千枚荷包蛋的脉脉余温。

当我写下这些文字的时候，仿佛看见年轻时的外婆，一边奶着襁褓中的娃儿，一边趁热吃着一个又一个荷包蛋。那一碗一碗的荷包蛋，包含着家人对外婆的浓浓爱意，在接受温暖的同时，也无形之中给生命注入了力量。当她可爱的一双雏儿夭折于庸医之手，当亲眼目睹挚爱的丈夫浑身是血横尸长门，外婆就这样坚强地面对着过来了。几十年后，她悠悠讲述起往事，一副云淡风轻的样子。她独自扶孤的漫漫长路，她的贫穷饥饿、劳累惊恐，她克服一个又一个让后人无法想象的困难，始终带着荷包蛋的温度，温暖着自己，也温暖着身边的一切，她那饱满的一生，散发出永不间断的人生温度。

小时候住在河边，满目是青山原野河流，记忆中，清波里不见一只鸭子飘过，晨曦中未闻一声公鸡鸣唱，除了外婆的童谣，荷包蛋的影子在哪里？当又一条小河流过我的少年时光，当一群群鸭子快乐地划过清波，伴随我成长的，当然还有外婆煎的荷包蛋，还有柴火土灶铁锅铁铲，还有鲜有稀罕的食用油，这些物事，养育了我内心深处的温暖，成就了爱的和生命力的顽强。等我长大成人，外婆也成了七十多岁的老人；等到生下女儿，我也坐了此生唯一的月子。母亲上班还得照顾婴儿，月子餐几乎都是外婆煮的，甜糯的米酒红糖荷包蛋，只是外婆吃过的零头，醇香的鸡汤，不知外婆当年是否也喝过？荷包蛋远没有外婆吃过的多，但那种温暖却是对等的，幸福感也应该多得多，时代的发展，让我衣食无忧，一份微薄的薪酬，让我不至于挨饿也不用去帮佣，这难道不是一种幸福？我的外婆无疑是最勤勉的主妇，她常说，只要有食物下锅，就什么都不愁。但在外婆的一生中，很多时候都是处于等米下锅，或者无米下锅的状态。在全国人民都饿着肚子的年代，为月子里的女儿煮一碗甜蜜荷包蛋，为瘦弱的外孙女煎一个香脆的荷包蛋，可能是她最大的心愿。

如今我也成了外婆，退休后帮着女儿照顾一双孩子，成了名副其实的主妇。和我外婆的年代比起来，说是云泥之别也不为过，孩子们想吃啥都成，爱吃多少都成，问题是俩孙儿喜欢吃的东西非常少，为此我还困惑：这是一种什么情感呢？我常常无奈到一筹莫展。倾心煎煮的那一枚枚荷包蛋，到底承载了什么？

在我看来，物资充裕的时代，那看起来养眼、吃起来可口、对身体需求可有可无的荷包蛋是多么的微不足道，但对我这个热爱生活的主妇来说，则是一种举手之劳的成就，它丰富了我的人生，陶冶了我的情怀，促使我能进一步地品咂生活的美感。

比起外婆的那个年代，我是多么幸运啊！

外婆的荷包蛋～修改版

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