萃花今天要给大家介绍一件高颜值的国宝，来自陕西历史博物馆的镇馆之宝——五代耀州窑青釉刻花提梁倒流壶。

五代耀州窑青釉刻花提梁倒流壶，高18.3厘米，腹径14.3 厘米，足径8.7厘米

一口气读完有没有种舌头要打结的赶脚？更关键的是，这么长的名字读完，好像仍然没有弄明白这件国宝到底是个啥。

看懂国宝从名字开始

据萃花翻译，这件国宝名字的正确打开方式应该是这样滴：五代/耀州窑/青釉/刻花/提梁/倒流壶。也就是说，这是五代时期由耀州窑烧制的一把青色的、刻花纹的、带提梁的倒流壶。

所以你看，名字长也有名字长的好处，关于这件国宝的知识点，从时代、窑口、到工艺、器型，乃至一些特殊技能，都已经有专人给划好重点了。

友情提醒一下，其实绝大多数瓷器的命名都依照这种“时代+窑口+工艺+器型”的套路，大家下次再看到名字辣么长的瓷器，可以按照这种方法解读一下。

耀州窑窑址在今天的陕西铜川，从唐代开始就是中国陶瓷烧制的著名产地，宋代鼎盛时期，还为朝廷烧制过贡瓷，称得上民间的官窑，同时也是宋代六大名窑”之一。

青釉呢，算是我国瓷器最早出现的颜色，商代就有原始青瓷现身，东汉时已经能烧制较为成熟的青瓷。

西汉青釉原始瓷划花双系罐 故宫博物院藏

烧制青瓷最有名的是浙江的越窑，而耀州窑则是北方最重要的青瓷窑，烧制出的青瓷仅次于越窑。据考证，耀州窑在唐代时已经开始烧制青瓷，五代时期，耀州窑青瓷迎来成熟期。

五代耀州窑青釉斗笠碗 观复博物馆藏

以上基本信息都比较好理解，不过“倒流”到底是个啥技能呢？

国宝竟然有个假壶盖

不知大家是否有注意到，这件国宝的造型相当特别。

提梁由一只展翅欲飞的凤凰充当，凤尾垂曳与壶身相连；壶身与壶流（壶嘴）衔接处是一只侧卧的母狮，母狮张嘴为流，腹下是正在吸吮乳汁的幼狮。

扶凤提梁 母子狮，母狮口部即为壶流

再看壶盖，呈双层柿蒂状，与提梁下端连为一体，与壶身......同样连为一体！是的，你没看错，这就是个假！壶！盖！只是装装样子而已，其实根本打不开。

那么问题来了，没有壶盖，这把壶要怎么使用，水/酒要从哪里灌进去呢？这个时候，我们刚才提到过的“倒流”技能终于要登场了。

如果将这把壶上下颠倒一下，你就会发现，在它的底部有一个梅花形的小孔。

作为壶身上除壶流外唯一开口的地方，水/酒自然就是从这里灌进去，等到壶流处开始有液体流出时，就是已经灌满啦。此时再把壶放正，就可以正常使用了。

这么不合常理的操作，“倒流壶”这个名字可以说是很形象了。但问题是，壶里的液体为什么不会流出来呢？

鉴于萃花物理从来没及格过，就不跟大家讲什么连通器原理了，大家看图自行体会一下我们古代工匠到底有多强大吧！

倒流壶原理示意图

划重点，倒流壶流行于宋金时期，一直到清代都有烧造，不过除了构思巧妙、工艺复杂外，并没有特别的实用意义。

宋 景德镇窑青白釉倒流壶 故宫博物院藏

乱入的刀削面

除了“倒流”这个逆天技能，这件国宝还有着非常高的颜值，而这颜值相当大一部分都来源于壶身上的层层纹饰。

倒流壶壶身纹饰

壶身肩部与提梁相接处，是一圈连珠纹&垂三角纹，再往下腹部为一周四朵盛开的缠枝牡丹，下饰一圈仰开的莲瓣。装饰布局合理，疏密有致，层次分明。

可萃花万万没想到，这些纹样跟刀削面还有着千丝万缕的联系！

不同于我们熟悉的青花瓷用笔绘出各种纹饰，倒流壶上的花纹是直接在胎体上刻划而出，具有很强的立体浮雕效果。

这种方法就是倒流壶名字中提到的“刻花”工艺，需要先以刀具刻出纹样轮廓，再剔去其周边的底泥，使纹样微凸呈现出立体感。

在最后施釉烧制前，刻花工艺有时候还需要完成另外一道工序：在凸起的纹样主轮廓内，运用篦梳精心勾划出呈组状密排的细线，用以表现叶脉、花瓣、波浪的肌理，达到整体层次分明的装饰效果。

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宋 耀州窑青釉刻海水鸭纹碗 故宫博物院藏；大量运用了篦梳划线来表现海水的纹理

耀州窑的刻花，线条刚劲、刀法犀利，带有北方人的性格特点。马未都曾经说，山西人和陕西人都吃刀削面，耀州窑这种刻花技艺极有可能是从刀削面那儿学来的，其片瓷器的角度跟片面的角度是一样的。

耀州窑鼎盛时期刻花的纹饰题材极其丰富，常见纹样高达80种以上，不过由于工艺太过繁复，逐渐被更省时省力的模具印花工艺取代。

宋 耀州窑青釉刻花婴戏纹碗 故宫博物院藏

现在想要领略耀州窑刻花工艺的魅力，除了去博物馆，maybe只能选择去吃一碗刀削面了。

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