霸王花

霸王花红枣玉竹汤，这个汤加排骨或者鸡都可以，是广东人经常煲的汤，是全家大小都适宜的。

配料：

霸王花、扁豆、无花果、红枣、光中杏、玉竹、蜜枣、排骨或鸡

食用方法：

1.排骨或鸡要先焯水；

2.汤料浸泡10-20分钟清洗干净即可，加一小片姜，和肉类一起加入汤里煮；

2.加入适量清水，先大火煮开转小火煲1.5小时；如果用电炖锅的，时间会长一些，大约要2.5-3小时；

3.出锅前加食盐调味即可。

汤渣喜欢的话，是可食用的；泡洗材料的水与焯肉的水都是倒掉不要的。

霸王花，在江门五邑地区叫它剑花。霸王花盛开后张开，会有两个手掌那么大。新鲜的霸王花，有股臭青味，奇妙的是，晒干后，臭青味就没有了，闻起来还有些香。