故乡回忆之腌西红柿

故乡有做腌西红柿的做法

是在南方没有见到

盖因北方没有大棚之前

一年产一次西红柿

就要想办法把它保存下来

以备过冬之用

故乡回忆之腌西红柿

腌西红柿的瓶子要用高温蒸过

西红柿高温蒸过

把皮去掉

然后用手捏碎在锅里

再装到瓶子里面

西红柿和瓶子一起火上面蒸

瓶子的盖不能拧紧

因为蒸的时候里面有空气产生

蒸过再拧紧保存

过年回家的时候

又吃到了腌西红柿

咀嚼着老家独特的味道

真是别有一番感慨在心头