第一次做葱花饼

周末，闲来无事，看到一个不用揉面就能做出美味可口的葱花饼教程，刚刚巧，家里有没吃完的小葱一把，于是跃跃欲试……

教程说先取出面粉500克，加入盐7克，糖10克，酵母5克，鸡蛋一个。再加入水350克，搅拌均匀，搅拌成如图状，然后盖上保鲜膜，醒发半小时，直至醒发到两倍大，有气泡状，然后放入切好的葱花，搅拌均匀，排气。一切OK后。手上抹油，揪坨面团，放在虎口处掐一下成小一点的面芥子，醒发后，锅中倒油，油热下锅，按一下，边缘鼓气泡后，翻面按压有回弹就熟了，可以出锅了……

我严格按照教程进行，只是没有小称，没办法完全精确到克。询问我妈。我妈说哪能那么精确，你就估摸着放呗，我一想，有道理啊，谁家做饭还放称去量油啊，盐啊，不都是凭借手感嘛。于是我放开思想包袱，挖了一大碗面粉，放了一勺子盐，一勺子糖，打入一个鸡蛋，又倒了一些安琪酵母。接着按我妈说的，倒入温水，搅拌，额，可能水太多，面粉太少的缘故，搅拌之后，完全成为面粉糊糊，太稀了。只能临时再加入面粉，可是面粉加着加着又太干了，只能加水，如此重复了几次，终于达到了图片所示的那种黏连的程度。我赶紧盖上保鲜膜，放到一边醒发。接着一屁股窝进沙发里，明明眼睛看起来很简单的事情，真操作起来，这么麻烦。

半小时后，我揭开保鲜膜，里面的面团果然发了点，有起泡了，可是并没有预想的两倍大，我想应该是后来加入更多的面粉，酵母量相对不足的缘故。其实能够发到这种程度，我已经很满足了。接着，按教程所示，我准备了很多葱花，一股脑放进面团，不停搅拌。然后，拿出电饼铛，撒上油，就准备油热放入饼子时，出现问题了，我的粉团貌似还是太稀了，哪怕我的手上已经抹油了，它还是黏连在一块，完全不成型，反复试了几次之后，我放弃了做一个个圆圆的葱花饼设想。直接将面糊全部倒入电饼铛，然后用铲子一点点抹开，怎么说呢，那感觉，很想在涂抹墙面。好不容易抹匀，盖上电饼铛盖子，几分钟后，闻到了葱花的香味，那一刻是有点小惊喜的。待出锅后，看着卖相还不赖，切成小条条均匀摆盘上桌。

小小孩很给面的吃了两条。我问她，妈妈做的葱花饼好吃还是对面早市上的酱香饼好吃，小小孩不假思索的说，酱香饼好吃……

额……