牛腩煲

牛腩煲是我家老爷子的一个拿手好菜。

焖牛腩的时候，整间屋子都充满牛肉的香味。每次一吃这个菜，我的脑子里都在盘算要开个牛腩牛杂档，幻想着来吃牛腩牛杂的人排着长队，然后边盘算一串只有五块的牛杂我要卖多少钱……边吃边算，这年夜饭吃得越发舒坦。

【材料】:

准备好鲜牛腩、香料包(菜市场里有卖焖牛腩的专门料包)、米酒、酱油

【做法】:

1.牛腩切大块焯水，焯水后再切成5 cm左右小块

2.香料包加入1000ml开水，煮出味后，拿出香料包。喜欢味浓的可跟牛腩一起继续煮，我们喜欢淡一点味的，就可以拿出香料包了。

3.姜片下油锅爆香

4.下牛腩，时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分钟

5.牛腩出的油比较多，把油全盛起，下米酒，加入酱油翻炒

6.牛腩入砂煲，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉

7.加入冰糖，大火烧沸后转小火焖至牛腩软烂。