向姐姐学习做饭

姐姐在我家时给我蒸了两锅馒头。以前，我总是发不起面来，我明明按别人说的量把酵母和白糖用温水化了，可结果面却总也发不好，蒸出来的馒头是死硬的。

这回姐姐来了，我赶紧让她给我演示一下蒸馒头的正确做法。

蒸馒头除了酵母的量要掌握好以外还有水温也特别重要，水温低了面就发不好。我不记得以前是不是因为和面时我用的是冷水，所以面总是发不起来。她把热水和冷水兑好以后让我也感受了一下水温，水温的确不低，大抵以不烫手为准。

倒好水以后，因为刚开始面还是比较粘手的，她先是用指尖反复的揉，后来就用手掌了，直到面被揉成一个圆鼓鼓的面团为止。面盆的面也被嬗得干干净净的。我禁不住夸赞姐姐的“活干得真漂亮”。

面发好揉好剂子以后她放在蒸锅里再省一会儿直到剂子涨大以后再开火。等于她蒸馒头是冷水下锅，而我以前一直是水开了才放馒头。

第二次蒸出来的馒头比第一次还要虚软。

姐姐切菜的刀工也可以，土豆丝儿切的细细的。到了做饭的时候，西红柿以及其他菜都被切得细细的、整整齐齐的放在案板上。我暗自感叹姐姐的活做得好。

姐姐的血脂略高，为了把血脂降下来，姐姐吃菜很注意少油少盐，她炒菜的时候我很注意的在一边看，她一般都是先放葱和蒜，然后再下菜、西红柿，炒过几下以后再放花椒和肉。

她的菜尽管用油很少但很香，原因就是她喜欢用大火。但我怕糊锅一般都用中火。还有她放调料和肉都比较迟，在放菜之后，而我一般习惯于肉先下锅然后再放葱蒜。

今天中午我用她的方法实践了一下炒菜，心里还是很忐忑的怕做不好孩子不吃，结果中午的炒胡萝卜丝儿我觉得没做好，但孩子说好吃，晚上她虽然没有评论，但吃的不少。看来我也可以这么做。

姐姐在家里不擅外交，但内务做得很好。她的家一向都收拾得干干净净的。本人穿着也很年轻，尽管由于生活的磨难，姐姐不知道什么时候面相有些老了，但她的头发依旧很黑，至少表面看不出白头发，在她这个年龄也真难得。