《食物情报组》：戒糖，并不是很容易的事

科学家建议每日糖分建议摄取量，女性是90克或22茶匙；男性是120克或30茶匙。

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然而，人们日常饮食中的糖分摄取量经常会过量，超过这一标准。

日常饮食中糖随处可见，如果要戒糖，那可真是一件很困难的事。

为了体会戒糖有多困难，英国纪录片《食物情报组》女主持人准备迎接一次戒糖挑战。

刚开始，女主持人想自己喝茶不加糖，也喜欢买天然食品，戒糖应该很容易。

在挑战中，她计算了自己一天的糖分摄取量。

早餐是干果谷麦片、多士（多士就是吐司，是英文toast的音译，是一种长方形面包）。这样的早餐，干果谷麦片看上去十分有益健康，但光有一份就有22克糖，基本上有50%是糖。

多士是涂上蜜糖的多士，两者糖分相加，总糖量高达57克。

这样，已经超过每日糖分摄取量的一半。

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午餐是一尺寸三明治、一包脆口零食、低脂乳酪，最后是略甜的加味水。

加味水里有27.6克糖，有6.5茶匙。其实，这种饮料的含糖量，低于大部分果味汽水。它没有用甜味剂，改善了产品的营养成分，标签也列明每日的建议摄取量。

算起来，午餐总糖量，刚过70克。

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午餐加早餐，吃了超过120克糖，一天的糖分摄取量已超标30克。

晚餐是约了朋友开晚餐派对。吃的是意式香肠、马铃薯、腌三文鱼等。从食品包装上注明的食物成分看来，意式香肠里有猪肉、盐、葡萄糖；马铃薯里含有麦芽糊精，麦芽糊精也是糖；腌三文鱼，成分有三文鱼、盐、还有粗粒黑糖。只要留意，糖真的无处不在。一天的糖分摄取量轻轻松松超标了。

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然而，食品中的糖，有的是添加糖，有的是自然糖。

很多食品用添加糖做添加剂，增加食物的甜味，增加味道和口感，并做天然防腐剂。

食品标签只列出总糖量，无法知道到底有多少来自添加糖，有多少来自自然糖。然而，生产商的做法符合欧盟法律，法律规定只需要列出总糖量。

添加糖有50多个不同名称，如乙基麦芽酚等等，一看就觉得是不好惹的化学物质。似乎现在很多不同食品含有添加糖，添加糖占我们每天糖分摄取量的近三分之二。

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如果想要避免摄取添加糖，就要尽量少吃加工食品，多吃非加工和新鲜食物。

专家也认为，根本没办法分辨一件食品中，有多少是天然糖，有多少是自然糖。

其实，更该分辨的是内源糖和外源糖。简单来说，内源糖来自非加工食品，外源堂是任何添加的糖，包括水果汁、水果沙冰、糖浆和蜜糖的糖。

这两种糖各自怎样影响身体呢？

通过实验得知：完整的水果含有内源糖；但将水果搅拌成果汁，令内源糖由细胞释出，变成外源糖。

吃整个的水果，身体消化水果的速度相对较慢。非加工全果也为身体提供了纤维，可减低身体的蔗糖量，身体是逐步慢慢吸收糖分，肝脏的负担不会一下大增，胰岛素水平也不会一下大增。

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而喝的果汁，由于它是液体，身体会更快吸收糖分，进入血液。果汁同样有维他命和矿物质，但搅拌成果汁后，会加快身体吸收糖分的速度，容易令人摄取更多糖分。

日常饮食中根本不需要外源堂，外源堂只是没营养的卡路里。

所有的添加糖都是外源糖。外源糖不断地加注到许多食品当中。

明明知道过多的糖分会给身体造成负担，为什么生产商要不断加糖呢？原因就是食物有糖就变得好吃，能刺激销量。

作为消费者，如果想要控制添加糖的摄取量，完全不能吃加工食品，因为你无法分辨这两种糖。