明目菜谱

花生瓜子枣豆糕

花生米100g，南瓜子50g，红枣肉60g，黄豆粉30g，粳米粉250g。将花生、瓜子微炒去皮，与枣肉共捣如泥，再调入二粉，加适量猪油和水，调匀做糕，蒸熟，一日吃完。

功效：能补脾益气，养血明目之功，适用治近视、视物模糊、伴心悸气短、体虚便秘者。

豆仁粳米八宝粥

小红豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃仁、红枣、龙眼、莲子各30g，粳米500g。各种配料清水洗净，加水煮粥。功效：健脾补气益气明目。

龙眼枸杞蒸仔鸡

童子鸡一只，龙眼，枸杞，红枣各30g，将童子鸡去内脏后纳入龙眼，枸杞，红枣，上锅蒸熟，调味。功效：养血健脾，益肝明目，适用于近视，视疲劳，伴见头晕心悸，失眠神疲。

猪心猪肝汤

猪肝100g，猪心150g，枸杞子、谷精草各20g，龙眼肉15g，杭白菊 12g，猪肝洗净，材料放入锅中，武火煮滚后用文火煲一个小时即可。功效：补心气，明目。

枸杞烧猪腰

枸杞子30g，猪腰一对，将猪腰切成片，同枸杞炒食用。功效：养血明目。

枸杞陈皮炖桂圆

枸杞子10g，陈皮3g，桂圆肉12个，蜂蜜一勺。将枸杞子与陈皮放在两层纱布做的袋子中，然后与桂圆肉一起，放入锅中，加水适量，用火煮沸半小时后，取桂圆肉和汤，并加蜂蜜。补益气血，适用于近视眼。

牡蛎蘑菇紫菜汤

鲜牡蛎肉250g，蘑菇200g，紫菜30g，生姜麻油盐各适量。先将菇、姜煮沸一刻钟，再入牡蛎紫菜略煮，调以上述佐料，连汤吃下。功效：近视、视物昏花、久病体虚或头昏眩晕者。

枸杞地黄粥

枸杞子15g，熟地黄50g，粳米100g。先将熟地黄用水浸泡一小时，煎煮两次，去渣取汁，合并药液，将枸杞子和粳米淘净，放入药液，文火熬成粥。功效：滋补肝肾，益精明目。

黑米黑豆粥

黑米黑豆各60g，羊肝60g，色拉油，酱油，姜丝，盐适量。黑米黑豆分别淘洗干净，加水适量，慢熬成粥，将羊肝洗净切碎，取炒锅，加入佐料，同羊肝一起爆炒至熟，与黑豆同食即可。功效：补肝肾，明目，尤其适于青少年近视患者。

芝麻胡桃奶

黑芝麻胡桃仁各25g，牛奶250g，芝麻胡桃仁炒香，捣细放入牛奶煮沸即可。功效：滋补肝肾，益精补虚，适用于肝肾亏虚之近视眼。

当归黄芪牛肉汤

当归30g，黄芪100g，牛肉1000g，调料适量。将当归黄芪同装入纱布带扎紧，与牛肉及调料同炖至烂熟为止。功效：补气血，益肝肾明目。