面条菜，那些陪我度过的美好时光

今天可把我累坏了，上星期天父亲挖的野菜带回后，因没时间整理，怕悟黄或烂叶，就只好放置在冰箱内贮存。周六下午取出，叶子依旧舒展且精神，就赶紧拿出清洗。

母亲上周打电话时说：父亲已把挖的荠菜和面条菜摘过，但打开看还是有干草和腐叶夹杂其中，看来父亲真是眼花的厉害，83岁高龄，能有体力把野菜大老远挖回已经让我感动，再挑剔就有些过分，对老爸的这份心意和辛苦付出让我感激不尽。

摘菜真是劳心劳力啊！本想赶紧摘完看书写文，但一看菜量这么大，只有蹲下来耐心摘，片刻工夫，脚麻腰困，起身活动一下腿脚，只好搬个小凳子继续。足足花了两个多小时，才摘完，又是清洗，又是热水焯，三个多小时过去，吃顿野菜容易嘛我！

面条菜，在农村最为常见，为什么对它如此钟爱，就在于我从小生活在农村。一度它曾是救我们于贫苦的救命菜，凡在农村生活过的人都对它过目难忘、分怀怀念。

小时候最喜欢这种菜，每到做饭时，没菜下锅，只要母亲说一声，就立马挎着小篮到麦地里随时挖，一会就一大把，它成了我们碗里的香悖勃，也是我们桌上的菜馍。如果到冬天没有它，真的就失了很多吃的乐趣。因为它入口爽嫩，没有怪味，大家都喜欢它。

每到春天，是面条菜生长的旺季，它的叶子细长，颜色碧绿，椭圆披针形，叶片对生，像各家各户手擀的面条一样柔软而不失筋道，所以又称“面条菜”，但有人又称它做“胡炳菜”，不知出自何处。可能各地叫法不一，但称面条菜的居多。

但有人通常叫它“麦瓶菜”。因为它和麦子一起生长，又因为夹杂在麦地内，特别是它长老后所结果子的形状十分有特点，就像是一个个缩小版的梅花瓶，所以有些地方也叫它梅花菜。

它的花朵分外漂亮，特别引人注目，所结的小果子，像宝葫芦似的，但比葫芦修长美观，很像父亲过年买回来的酒瓶，十分惹人待见。只要花开，我们都会呼朋引伴到麦地里采摘，把花朵戴在头上的感觉很美、很讨喜。大家相互模仿，戴在头上的装饰真的很漂亮，美的让人耐端详。

童年有很多美好时光，而面条菜带给我们的是不一样的依恋，它给人希望、给人以憧憬，在物质极为匮乏年代，它曾是我们的救命菜，所以它让我难忘。

离开家乡三十多年，但每天春季，面条菜成了心中的梦想，那种大口吃菜、大口喝汤的日子再也回不去，那种饥饿感侵袭时的无助感，总让我想起面条菜的味道和温暖。它像儿时的小伙伴，陪我走过十二年的美好时光。时时想起，时时惦记，吃一次，能让我回味一整年，盼望着来年春天，和它再一次相遇。

而面条菜最让人喜欢的吃法，就是蒸菜，清洗好后，撒上一把白面或玉米面，翻匀后上笼蒸二十分钟，拌上大蒜和盐，如果条件好的话，再淋上一滴小磨香油，那味道真是让人馋啊！三口两口就能吃的肚儿圆，只要闻到油香味，总让我们贪吃、爱吃，但舍不得吃完，怕来年它不出现。

如果你想吃爽口的小菜，面条菜是最佳的待客之选，现在各大饭店都把野菜做为消费者的必备。如今生活水平的提高，大家越发注意养生和保健，都知道把野菜当做宴请宾客的上等菜肴，一份面条菜18-20元不等。热水焯后放凉，配上红椒和蒜蓉，鲜艳夺目的搭配让人赏心悦目，好吃的让人停不下筷。

如果你想做烙饼，也是不错的选择，发面或烫面都可，把面条菜热水焯后放凉，加以佐料调配；或者盘饺子馅、包馄饨均可。

面条菜吃法多样，蒸、凉拌、盘馅或者做汤，五花八门，总能吃出不一样的口感吸引你的味蕾。

除了食用，中医把面条菜叫做麦瓶草，它有很高的药用价值，麦瓶草的全草及嫩茎叶入药，具有润肺止咳、凉血止血、养阴、和血的功效，对于治疗虚劳咳嗽，鼻衄、吐血、月经不调等病症都有很好的疗效，可以说是女性朋友的福音。

看了这么多的食用方法，你可想采些试试，春季到，和我一起走进麦田，享受面条菜带给你的美好时光吧！