【食谱】日式口味 紫苏梅烧五花肉
2020-02-28 本文已影响0人
芯小宁
层次分明的五花肉，在吸收梅子的酸甜香气与酱油的甘甜味后，摇身一变成了入口即化的紫苏梅烧猪肉。酸中带甜的滋味，不仅是下饭的好配菜，三层肉表皮的胶质，还会让你的皮肤QQ有弹性哦！这一颗颗的紫苏梅是外婆以前腌渍的库存，所以每每尝着这道料理，都让我更加怀念小时候外婆的好手艺。看似简单的料理，却藏有着满满的回忆及最纯粹的感动。
食材:
五花肉 1/2斤
紫苏梅 7颗
调味料：
酱油 4大匙
味霖 1大匙
清酒 1大匙
紫苏梅汁 1/2杯 (如果没有紫苏梅汁，可以多放点紫苏梅，但是高汤或水的分量就要多加1/2杯)
柴鱼昆布高汤或水 1杯
胡萝卜 半条
白萝卜 1/4条
做法:
1.五花肉切粗块，将调味料一一放入腌渍。
2.将胡萝卜/白萝卜切块放进锅内。
3.先用大火煮滚并且捞出浮沫，然后上盖用中小火慢慢焖煮至肉熟并且煮到汁液略微收干。
4.摆盘上桌
Tips:
1.如果觉的五花肉太肥，可以先煮一锅水烫熟，烫掉一点油脂
2.配料也可以放点蒟蒻丝(魔芋)，零热量，零卡路里，也可以放点金针菇，新鲜香菇，袖珍菇之类的......不要放干香菇，味道过重会抢走紫苏梅的香味!!!
