给荔枝上个妆，做个荔枝冻，是不是只有福建的孩子，才会这样玩？

草草啖盐说蜜

——吃咸的说甜的胡诌乱侃

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兄弟单位的老总送了一箱岵山荔枝，江湖水深，有人惦记着，总是好事。

这两天的票圈被永春岵山荔枝刷屏了，满屏红果挂枝头，红艳艳的惹人口水。

这是泉州人的绝品荔枝，比往常的荔枝来得晚些，但好酒总是沉翁底，岵山荔枝也一样，无论是品相还是味道，都远胜早生的荔枝，可谓色香味俱全。貌美红艳、荔味飘香、皮薄核小、肉质细腻、汁多甘甜，值得人等待。

岵山荔枝的产量并不高，一年也就这时候能吃到，一旦成熟采摘，很快便售罄，所以还挺稀罕。

但福建是荔枝之乡，荔枝的品种极多，个顶个都很赞，从晚春到早夏，直到过了大暑，都有新鲜的荔枝上市，说福建的孩子是吃荔枝长大的并不为过。

福建人吃荔枝很挑剔，没有荔枝味不吃，没有甜不吃，没有汁不吃，所以外省的荔枝根本不入福建人的眼。

福建人吃荔枝是有讲究的。福州人吃荔枝，蘸酱油，说是泻火；莆田号称荔城，满城尽带红荔枝，吃荔枝过大暑，满满都是仪式感；而漳州有30万株荔枝树形成蔚为壮观荔枝海，当然漳州人民吃荔枝也要蘸酱油。

泉州人民吃芒果才要蘸酱油，吃荔枝呢？一定要泡水后才敢吃。

以前的老厝都有水井，将荔枝放篮子里，沉入井中，浸在井水里半天的光阴，再提出来吃，冰爽又泻火，这是老泉州人的吃法。

荔枝热性足，吃多了容易上火，而关于泻火的招，除了蘸酱油、泡井水，再就是边吃边玩咯。

记得小时候，和小伙伴们分享荔枝，吃到臼籽的都很高兴，说是好运到了，但要是吃到了大核的，也同样高兴，我们会将荔枝核用小刀刻成水桶，可以玩半天。

隐约记得当年还有一个“臼籽与大核”的故事，互相打趣来着，甚是好玩。

边玩边吃有一个好处，就是吃不多，今日的岵山荔枝也激起我的玩性，除了一颗颗往嘴里塞以外，我还给荔枝化了个妆，做了荔枝冻，放冰箱里，慢慢吃，那是真正的荔枝冰淇淋，荔枝味超浓。

【调皮的荔枝小子】

荔枝若干颗，黑芝麻若干粒。

将荔枝的红龟壳剥去四分之三，留底下帽盖一样的四分之一小片壳，然后在荔枝肉上点缀黑芝麻，调皮的荔枝小子便做好了。

这般简单的装饰会让我高兴一晚上，我会给它们调整各种姿势，想象各种表情。

我让它单独靠后，荔群中恍如遗世孤立。

我让它们两两对话，一个生气，一个安慰。

我让它们排整齐，却各怀心思。

如果给它们来一个剧本，就能登上舞台，演绎一出好戏，而总导演就是你。

你不来玩玩？

【荔枝冻】

一、准备食材：

荔枝若干颗、炼乳或酸奶。

个人认为炼乳比较适合荔枝冻，冰冰凉凉的，还爆浆。

但要是不喜欢炼乳的甜腻 ，那就酸奶吧，建议在酸奶里还是加点炼乳的好，不然冰冻后的口感偏淡，味道不佳。

二、操作过程：

1、荔枝剥去外壳，其实剥壳不要往蒂头剥起，如我这般从中间扒开，也是很容易剥的，这是个人心得，仅供参考。

2、剥壳后有点晶莹剔透；

用一把牙签，从蒂头下手，慢慢绕着核的边沿剥离，手法要轻，别戳破了荔枝肉；

剥离后，取出荔枝核。

3、放碗里，没有核的荔枝肉要紧密地挨在一起，站直了，别趴下。

4、将炼乳或酸奶灌进荔枝肚子里；

完工，放冰箱里速冻。

冻得硬邦邦地取出，超级另类的好看，冰美人的模样。

扒开，爆浆，浓浓的炼乳流出来，好有食欲。

荔枝和炼乳的香，融合在一起，口感比巧克力冰淇淋更棒。

别吃多了哦。

不过，这是福建孩子吃多了荔枝，怕坏了，才速冻的做法。

如果连鲜荔枝都很难吃到，还速冻干嘛？

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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