鉴茶是茶人必修的素能11月17日-11月24日鉴茶录开课-莲语学

【鉴茶录】

是莲语学堂创始人肖思学老师

对茶世界的重新解构和全新视角呈现

是基于城市生活终端习茶者的需求

精选莲语学堂100余款

不同区域，山场，品种，工艺，年份

的教学标准样

理论结合实际，将学与习贯穿整个课程体系中

令习茶者既掌握茶的专业评鉴技能

同时可以正确而自如的在生活中进行应用

鉴，有品味，品鉴，赏鉴，鉴别，鉴定，鉴析的意思。

茶，则为整个茶文化体系和茶世界的核心与基础。

录，通过研习茶的评鉴基础知识，深刻鉴析和解读茶之内质，进行相关实用技能实训。从而实现感性鉴赏，理性认知，五感六识去鉴别和评述茶的色香味形韵，正知正觉，追根溯源，增强体察力和鉴赏力。

课程设置 | 课设6天（12节）

1. 鉴茶基础

茶叶审评概述及基础。茶叶的分类与加工工艺。茶树及茶区。认识并学习使用茶叶审评专业器具。

2. 茶观流变

经由历代代表性茶文献的核心思想和重要观点，梳理茶与水，器，艺，人几个要素的关系衍变。

3. 茶汤解析

茶叶化学成分及品质特征形成。茶叶标准的概念及分类。茶叶包装及储存。红茶专业审评。

4. 茶的基本

不同产地和工艺的红茶深度品鉴及解析，茶树品种对茶汤的影响。

5. 感观评鉴

鉴茶模型及评茶术语。白茶专业审评。

6.时间建构

不同产地及不同年份白茶深度品鉴及解析。时间对于茶的影响。

7. 茶的变量

水与器和茶汤的关系。以及茶的其它变量解析。青茶专业审评。

8. 制作艺术

四大产区代表性青茶深度品鉴及解析。制作工艺如何作用于茶汤。

9. 五感六识

从人的视觉，味觉，嗅觉，听觉，触觉构建茶的色香味形评鉴模型。黑茶专业审评。

10. 山场茶论

不同山头普洱茶深度品鉴及解析。山场对于茶的影响。

11. 茶鉴

学习并实践如何通过感官评鉴一款茶。

12. 茶录

学习并实践如何评述和表达一款茶。

申请人社部评茶员国家职业资格证书课程

1. 茉莉花茶专业审评实训及考前辅导

2. 青茶专业审评实训及考前辅导

课程资费 

【鉴茶录】6天课程，6000元/人

【申请人社部评茶员国家职业资格证书课程】中级和高级，分别500元。不包括考取人社部评茶员国家职业资格证书的工本费。

开课日期 

 2019年11月17日-11月22日【课程】

 2019年11月23日【考前辅导】

 2019年11月24日【考试】

开课时间

上午10:00-12:00，下午14:00-16:00

开课地点

莲语学堂总部·北京朝阳区石门村路5号院，东朝时代创意园

授课导师

李建国老师（《白茶新语》一书作者，国家一级评茶师。常年溯源茶产区，问茶，制茶）

肖思学老师（莲语学堂创始人，鉴茶录课程体系研发者）

莲语学堂讲师团队

报名咨询

+微信lianyu1831099861813581973866  晓月老师

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