湘菜里不仅有辣还有浏阳蒸菜

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俗语说：贵州人辣不怕，四川人怕不辣，湖南人不怕辣。川菜和贵州菜可能更多的是麻辣，有一大部分的味道来自花椒，像麻婆豆腐、毛血旺等经典川菜都离不开花椒。而湘菜则是纯辣，依靠辣椒的辣味来烹饪菜肴，像辣椒炒肉、剁椒鱼头。

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浏阳蒸菜也属于湘菜中的一个小的菜系，也遵循“无辣不欢”的理念，大部分菜品也都盖上红彤彤的辣椒粉和剁椒，有些菜品还会盖上绿油油的小米椒，辣味十足。但浏阳蒸菜又能不同于其他湘菜系列，它也有很多不辣的菜品，例如：香菇蒸鸡、粉蒸肉、水蒸蛋、清蒸排骨等，他们没有辣椒，但蒸出来一样是美味佳肴。浏阳蒸菜的菜品可以把带辣味的菜品适当减量或者不带辣，但不改变它原汁原味的本质。

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现在全国各地的人们都开始慢慢的接受辣味，甚至有些地方的菜品的辣味程度快赶上湘菜。何爹蒸菜的加盟店遍布全国各地，越来越多的人接受浏阳蒸菜的辣味，以及区别于其他烹饪手法所带来的菜品的原始味道。就拿深圳来说，作为一个外来人口占绝大多数的大都市，深圳融合了全国各地的人群。

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浏阳蒸菜在深圳遍地开花，生意也是相当的火爆，这充分证明了浏阳蒸菜适应性强。同理，全国各地都有湖南人的身影，基本上每一个湖南人都很能吃辣。如果在当地开一家正宗的浏阳蒸菜馆，湖南人吃了那辣味绝对会有家乡的味道，从而带身边的亲戚朋友前来品尝。

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我们惯有的思维湘菜就是靠辣取胜，其实湘菜的辣是体现它的大特点。浏阳蒸菜则包容湘菜辣的大特点，同时浏阳蒸菜能呈现的不辣菜品也别有风味。